Vino, ki je preveč toplo ali hladno, lahko izgubi želeni okus
Večina ljudi, ki pijejo vino, veste, služite belo vino in šampanjec ohlajeno, rdeče pa lahko postanejo sobna temperatura. Kateri ljudje morda ne vedo, da je "sobna temperatura", na katero se nanašajo vinski hobi, hladnejša stoječa temperatura vinskih jam v regiji Bordeaux v Franciji. Te jame so okoli 55 F.
Dober vino hladilnik, idealno z dvema temperaturnima conama za rdeče in belce, lahko ohranja vaša vina s popolno temperaturo, ki zmanjša ugibanje in včasih glavobol.
Temperatura vpliva na okus
Temperatura, ki jo služite vinu, lahko resno vpliva na način okusa. Ko so rdeča vina vroče prevroče, ponavadi okusijo neuravnotežen z roba alkohola. Bela vina so še posebej ploska in dolgočasna, ko so preveč topla.
Če so vina vroče prehlajene, se arome in okusi zataknejo in utišajo, in pri rdečih se lahko tanini zdijo ostri in adstrigentni. Prevečkrat se bela vina oddajajo naravnost iz hladilnika, medtem ko se rdeče barve odprejo pri tosti sobni temperaturi, niti situacija ni idealna.
Najboljše temperature za vino
Za vročo vročo ponudbo si oglejte naslednje smernice za vzdrževanje vina.
| Vrsta vina | Fahrenheit | Celcius | Primeri |
|---|---|---|---|
| Bela vina | 45 do 50 F | 7 do 10 ° C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Rdeča vina | 50 do 65 F | 10 do 18 ° C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé vina | 45 do 55 F | 7 do 13 F | Beli Zinfandel |
| Peneča vina | 42 do 52 F | 6 do 11 ° C | Šampanjec, Cava |
| Utrjena vina | 55 do 68 F | 13 do 20 ° C | Pristanišče, Sherry |
Kako vzeti temperaturo vina
Običajno lahko instant digitalni termometri skozi steklenico vzamejo temperaturo vina. Obstaja nekaj termometrov, ki jih lahko držite v ustih odprtih steklenic.
Če nimate termometra, je dovolj enostavno, da se dotaknete steklenice in naredite grobo uganjanje.
Steklenička mora biti vsaj ohlapna na dotik. Sčasoma boste razumeli, kdaj se steklenica zdi "prava" na dotik.
Načini popravljanja temperature
Če so vaša vina sedela pri sobni temperaturi, upoštevajte, da lahko traja eno uro ali dve v hladilniku, da ohladite belo ali peneče vino na pravo temperaturo. Če je vaša rdeča topla, ne more boliti, da bi rdeča v hladilniku malo ohladila.
Po drugi strani pa lahko rdečo, ki je vzeta iz preveč hladne kleti ali hladilnika, potrebuje pol ure pri sedanjem pri sobni temperaturi.
Če je vino preveč toplo, napolnite žlico s polovičnim ledom in polovico vode ter potopite steklenico. Ta mrzla steklenico hitreje kot sam led. Za rdečo lahko traja približno 10 minut, da doseže idealno temperaturo in približno 30 minut za peneče vino. Steklenico lahko zamrznete 15 minut, vendar ne pozabite, lahko pluta eksplodira ali pa se steklenica lahko zlomi.
Če je vino prehladno, ga prelijte v posodo, speremo v vroči vodi ali na kratko potopite v vedro tople vode. Ali jo nalijte v kozarce in pokrijte stekleničke, da se ogrejo.
Upoštevajte, da se v steklu ogreje vino, ki ga postrežejo, medtem ko vino, vročeno vino, postane samo toplejše.
Vedno je bolje, da vino služite nekoliko nižje od ciljne temperature.