Guinness tartufi so bogati domači čokoladni tartufi z velikim odmerkom Guinnessovega mešanega v desno. So kot nalašč za ljubitelje piva! Temni, sadni okus stouta je čudovit, če je seznanjen s polsladko čokolado.
Všeč mi je na vrhu z nekaj slanega - ščepec predoblov, zdrobljenih krompirjevih čipkov, arašidov ali muljaste morske soli.
Kaj boste potrebovali
- 1 12 unč steklenica Guinnessa
- 1/2 skodelica težke smetane
- 12 unč
- polsladka čokolada (drobno sesekljana)
- 2 žlici nezaščitenega masla (pri sobni temperaturi)
- 1/2 skodelice kakava v prahu (za valjanje tartufov)
- 1 kilogram čokolade sladkarije premaz
- Neobvezno: prevleke, kot so zdrobljeni kozarci, zdrobljeni krompirjevi čips, arašidi itd
Kako narediti
1. Nalijte steklenico Guinness v srednje ponev in ga postavite na srednjo nizko vročino. Prinesi ga, da se simetrira in pusti, da se simmer, dokler se ne zmanjša do 1/2 skodelice. Čas se bo razlikoval glede na vašo peč in posodo, vendar mi je trajalo približno 30 minut. Preverite ga redno, medtem ko simmer, tako da ga prelijete v merilno skodelico, da vidite napredek. Ko je zmanjšana na 1/2 skodelico, jo odstranite iz vročine.
2. Kremo vlijemo v ponev - enaka ponev, ki ste jo uporabili za Guinness, je v redu. Postavite ponev na srednjo vročino in prinesite kremo v zvonec. Medtem ko simmeri, postavite sesekljano polsladko čokolado v srednji posodi in nalijte vročo Guinness na vrhu čokolade.
3. Ko pride kremo v kremo, jo prelijte čez skodelico čokolade in Guinnessa. Počakajte 1 minuto, da se toplota ohladi v čokolado, nato pa vse skupaj zbistrite, dokler se čokolada ne stopi in je mešanica gladka in satinasta.
4. Dodajte nesoljeno maslo in ga razrežite. Pritrdite plast pletenice na vrh čokolade in jo ohladite, dokler ne utrje, približno 2 uri.
5. Napnite pekač s papirjem ali pergamentnim papirjem. Kakav v prašek vlijemo v plitvo posodo ali pito. Uporabite čajno žličko ali majhno sladkarije za zajemanje kroglice čokolade in jo postavite v skledo kakavovega prahu. Obrnite ga malo, dokler ni prevlečen, nato ga zavrtite med dlani, da se okrog in ga položite na pecilni list. Ponavljam, dokler ne nastanejo vsi tartufi - od te serije potrebujete približno 36 1-palčnih tartufov.
6. Pladenj hladite 30-40 minut, dokler niso tartufi trdni. Ko ste pripravljeni, da jih potopite, postavite sladkorno prevleko v posodo, ki je varna z mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico v 30-sekundnih korakih, dokler se ne stopi, pri čemer se po 30 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje.
7. Ko se čokoladni premaz raztopi in gladi, uporabite orodje vilice ali potapljača, da potopite tartuf v taljeni prevleko, ga nato odstranite in pustite preveč kapljice nazaj v skledo.
Postavite tartuf na pripravljen pekač in, čeprav je še vedno mokra čokolada, potresemo vrh s ščepcem zdrobljenih kozarcev, zdrobljenih krompirjevih čipsov, morske soli ali vašega prelivanja po izbiri. Ponovi, dokler niso vsi tartufi potopljeni in okrašeni.
8. Te Guinnessove tartufe najbolje služijo pri sobni temperaturi. Shranjujte dodatne tartufe v nepredušnem vsebniku v hladilniku do dva tedna in jih pred služenjem pripnite na sobno temperaturo.
Kliknite tukaj, če želite izvedeti, kako dip tartufi!
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 21 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |