Kako zamrzniti peršun
Zamrzovanje peteršilja je odličen način za ohranitev pogosto obilne pridelke, ki jo lahko dobite od te bienalne zelišč. Na srečo je tudi zelo enostavno zamrzniti peteršilj in izkoristiti čudovito zeliščno-še-zemljast okus, ki ga je treba uporabiti, ko je žetev končana. Upoštevajte, da nobena od teh metod ne bo prihranila značilne teksture listov peteršilja - zato jih napolnite na solate s peteršiljem, kot je tabuli ali pa uporabite celo listje kot okras na juhah ali obarah, medtem ko imate še vedno sveže stvari na roki.
Ne glede na to, katero metodo boste uporabili, boste želeli začeti z izjemno čistim in suhim peteršiljom, saj voda na listih povzroči škodljive ledene kristale. Sperite peteršilj s hladno vodo in posušite, ali pa pred zmrzovanjem dajte stebelu vrtinec v salatni predilni stroj.
Na voljo sta dva enostavna načina zamrznitve peteršilja:
1. Zamrzujte peteršilj v vrečki
Kako to storiti: preprosto dvakrat vrečite peteršilj, potisnite čim več zraka iz vrečk in ga popijte v zamrzovalniku. Lahko samo pop stebri v vreče; še ni potrebe, da bi odrezali listje, ker ....
Kako jo uporabljati: Odpnite liste, ko jih želite uporabiti. Čeprav so zamrznjeni še vedno v listni obliki, se zamrznjeni peteršilj najbolje uporablja pri stvareh, pri katerih njeno pojavljanje ni izredno pomembno; to pomeni, da deluje bolje v jedeh, kot so gremolata ali omake gribiche , ali premetavati s razbitim krompirjem , namesto da se uporabljajo kot okras.
2. Zamrzni peteršilj v kockah
Kako to storiti: v mešalcu ali predelovalcu hrane z vodo ali oljčnim oljem krtačite listje peteršilja (pobranega iz stebel), da naredite debelo pire (uporabite lopatico, da po potrebi strgate po straneh, da naredite celo pire). Zamrznite to v majhnih pokritih posodah ali v čistem pladnju ledu.
Ko jo zamrznete, prenesite kocke peteršilja v zaprto plastično vrečo za dolgoročno shranjevanje.
Kako jo uporabiti: krpanje petersljane kocke neposredno v juhe ali obara za izlit svežega zeliščnega obmoćja, ko vas udari razpoloženje. Poskusite jo premešati v lupino juho ali piščančje artičoke obarvano za dotik, ki ga dokončate. Naj sedi v posodo in odtaljevanje, nato pa uporabite kot okras ali plavuti nad praženim piščancem ali pečenim ribam. Prav tako lepo deluje, da dodate v juho, če ste parove klapavice .
Opomba o koruznem ali peršunu listov
Te metode delujejo s katero koli vrsto peteršilja, toda peteršilj peteršilj, ki je znana tudi kot italijanski peteršilj, ima več okusa in boljšo, manj teksturo v ustih, ki mora biti dovolj vzrok. Toda lažje je čiščenje brez peska in umazanije, ki lahko pride do stvari, saj rastejo zunaj, lažje je shranjevati brez drobljenja, je lažje posejati ali sipati, lažje pa je ločiti listje iz stebla. To je le boljši peteršilj. Ko imate izbiro, upoštevajte sorto ploskih listov za boljšo izkušnjo peteršilja!