Kitajska česnovo omako, podobno rjavi omaki, je zelo priljubljena v zahodnem vzhodu.
V kitajskem kuhanju lahko včasih mešane jedi pripravijo nekaj tekočine med kuhanjem in veliko kitajskih kuharjev bo mešalo v nekaterih krompirjevih škrobnih vodah. Krompirjeva škrobna voda je običajno 1-2 čajna žlička krompirjevega škroba, mešanega z nekaj žlicami hladne vode, kar bo "zgoščilo" omako v mešanici, ki jih je pršila.
Ne glede na verodostojnost česno omako v kitajski omaki je česen odlična sestavina z več zdravju in okusom. Česen je tesno povezan s čebulo, šalotko in porom in je bil uporabljen v kuhinji in za medicinske namene iz vsaj egiptovskih časov.
- Česen vsebuje spojino, imenovano Allicin, ki je odlična za vaš prebavni trakt.
- Česen vsebuje mangan , vitamin B6 in C, selen in vlakna
- Vsebuje zelo malo kalorij. 1 unča 28 gramov česna vsebuje 42 kalorij, 1,8 g beljakovin in 9 g ogljikovih hidratov.
- Pomaga pri zdravljenju prehladov in boju proti boleznim.
- Lahko pomaga zmanjšati krvni tlak in ravni holesterola.
- Česen vsebuje tudi antioksidante, ki lahko pomagajo preprečiti Alzheimerjevo bolezen in demenco.
- Raziskave so bile narejene, da bi dokazale, kako vadbe uživajo česen. Dokazano je bilo, da izboljša učinkovitost laboratorijskih živali, vendar so testi pri ljudeh do zdaj nedosledni.
- Česen je dober za vaše kosti, glede na visoko vsebnost mangana.
V kitajski kuhinji je samo ena pogosto uporabljena omaka s česnom, ki se uporablja kot omakalna potapljača.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1 žlica
- lahka sojina omaka
- 1 žlica temne soje omake
- 2 žlički kitajskega riževega vina (ali
- suha sherry )
- 1/2 čajna žlička čilija omaka (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke
- sezamovo olje
- 1 1/2 čajna žlička koruznega škroba
- 1 žlica vode
- 1 žlica
- rastlinsko olje (ali arašidovo olje)
- 3 do 4 srednješolčenih česna (drobno sesekljan, 4 čajne žličke ali 1 1/2 žlici sesekljanega česna)
Kako narediti
- Združite rižev sir, sladkor, sojine omake, riževo vino ali šerif, čili omako in sezamovo olje v majhni posodi, ki mešajo, da se združijo. V ločeni majhni posodi raztopite koruzni škrob v vodi.
- Toplo 1 žlico olja nad srednjo toploto v ponvi . Dodamo česen in kuhamo, mešamo do aromatičnih (približno 30 sekund).
- Hitro ponovno premešajte omako, jo dodajte v ponev in jo zavrite z mešanjem. (To traja približno minuto).
- Ponovno premešajte mešanico koruznega škroba in vode in jo dodajte v omako in mešajte, da se zgostite.
Nasveti
Z izjemo riževega vina ali suhe šerije so začimbe za česnovo omako na voljo v mednarodni prehrambeni sekciji številnih lokalnih supermarketov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 36 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 236 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |