Halluli so zelo priljubljeni čilski kruh . So preprosti, okrogli, precej navadni kruh, vendar so precej okusni in bogati, zahvaljujoč dodanemu malo masti (ali krajšanju zelenjave). So popolna velikost za ljubljene čilske šunke in sirov sendviče, imenovane aliados (kar dobesedno pomeni "zaveznice" - mislim, da so šunke in sir dobre zaveznice!).
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice moke (za vse namene)
- 2 1/4 žlički kvasa (1 paket)
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice mleka (toplo)
- 1/4 do 1/2 skodelice vode (toplo)
- 1/4 skodelice masti (ali krajšanje zelenjave, mehčanje)
Kako narediti
- Kvas se raztopi v 1/4 skodelice tople vode.
- Mleto moko položite v posodo stojnega mešalca in mešajte sol in sladkor z uporabo pritrdilnega kavlja.
- Dodajte mešanico kvasovk in 1/2 skodelico mleka in premešajte s kavljem za testo. Dodajte več vode, 1 žlico hkrati, dokler testo ne pride. Še naprej gnetite, dokler testo ni gladko, elastično in ne lepljivo, približno 10 minut.
- Dodajte mast in gnetite, dokler se testo ponovno ne zmeša.
- Testo položite v posodo z oljenjem, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati na toplem mestu, dokler se ne podvojite.
- Testo potopite na obrobljeno površino, dokler ni debel 1-2 cm. Prašno testo z moko in preložite na polovico. Ponovno spet in ponovite zlaganje še dva časa, tako da pustite testo počivati v intervalih, da se sprosti elastičnost v testu.
- Ko je testo zadnje čase iztisnjeno debelino 1-2 centimetra, pustite počivati 5 minut. Uporabite rezila za piškote ali rezite kroge testa in jih postavite na list papirja s piškotkom. Z vrvice vilice uporabite dve vrsti okrasnih zarez v vrhu testa.
- Pečica segrejte na 400 stopinj.
- Pokrovi zvitki ohlapno in pustite, da se dvignejo, dokler se ne podvojijo v višini, približno 30 minut.
- Pečemo hallule do zlate rjave in navihane, približno 20-25 minut.
- Pred servisiranjem rahlo odstranite in ohladite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 61 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 92 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |