Kaj je Maror?
Izraz maror se nanaša na grenka zelišča, ki se jedo med Pashom. Postrežejo kot del sederja skupaj z drugimi tradicionalnimi ponudbami hrane, kot so jagnjetina in brezkrvni kruh v obliki matzo. Beseda maror je Hebrejščina za grenko.
Pasica ali Pesach v hebrejščini je ena od najbolj razširjenih praznovanj judovskih praznikov. To se dogaja spomladi, 15. dan jesenskega meseca Nisan in se nadaljuje sedem dni.
Praznik spominja na svobodo suženjskega ljudstva iz suženjstva v starodavnem Egiptu. V hebrejski biblijski zgodbi o izgnanstvu jim je Bog pomagal pobegniti, tako da je Egipčanom povzročil deset zlomov, preden se je Pharoah strinjal, da jih izpustijo. Najhujše je bilo smrt prvega rojenega v vsaki hiši. Toda Izraelcem je bilo rečeno, da označijo svoja vrata s krvjo zaklanega pomladnega jagnjeta, da bi kuga prešla domove. To je izvor prazničnega imena, Passover. Mojzes je nato razdelil Rdeče morje in vodil Izraelce iz Egipta v približno 1300 pr.
Simbolizem seder plošče
Rečeno je, da so sužnji v takšni mudi, da njihov kruh testa ni imel možnosti, da dvignejo. Zato se med Pasejo jedo samo krušni kruh, kot je matzo . Spominski obrok Seder vključuje branje Haggade, svetega besedila Pasha, ki definira običaje počitnic in prehranjevanja simboličnih živil, postavljenih na seder plato.
Knjiga narekuje, da samo branje zgodbe o Pasha ni dovolj in ga morate dejansko "doživeti" po okusu. Zato vključitev živil, kot so Charoset , sesekljana jabolčna mešanica, ki simbolizira malto, ki so jo judovski sužnji naredili za izgradnjo egiptovskih spomenikov; zeroa, kostna kost, ki nas opominja na mogočno roko Boga; baytzah, praženo jajce, ki simbolizira cikel življenja; karpas, zelena zelenica (ponavadi peteršilj ), namočena v slani vodi, da predstavlja solze sužnjev; in maror, grenka zelišča, da simbolizirajo grenkobe suženjstva.
Med obrokom vsak udeleženec seder recitira poseben blagoslov od Haggade nad marorjem in ga nato poje. Židovska zakonodaja predpisuje najmanjšo količino maror, ki jo je treba jesti za izpolnitev zahteve, in to je količina oljk. Prav tako narekuje, da se grenak okus ne sme prelagati ali zmehčati s kuhanjem, konzerviranjem ali sladkanjem, ter časom, ki ga je treba jemati maror, približno 2 do 4 minute.
Katera živila in zelišča se kvalificirajo kot Maror?
Obstaja nekaj razprav o natančno, katere živila izpolnjujejo pogoje in različne sekte imajo lahko različne običaje in tradicije. Mishnah je prvo večje pisno delo, ki opisuje židovske tradicije in določa pet vrst grenkih zelišč, ki jih je mogoče jedo kot maror. Vključujejo zeleno solato , cikorijo , hren , zelenorasto zelenjavo in po možnosti deteljo. Druge možne grenke možnosti bi vključevale peteršilj, endivno , zeleno čebulo in zeleno.
V Združenih državah so najpogostejše oblike maror na seder plošči verjetno hren, peteršilj in grenka zelena salata, kot sta cikorija in romanska solata.
Kako točno je Maror, ki bo jedel?
Med sederjem, potem ko gosti jedo mačo, vzamejo majhen košček maror in ga potopijo v charoset , izklesanje jabolk, oreškov, datumov, vina in drugih sladkih sestavin.
Kljub temu, da so grenka zelišča potopljena v sladko mešanico, je pomembno, da ne pustite, da je v charosetu dolgo in da ga takoj iztisnete, da ne zmanjšate grenkega okusa. Maror naj bi bil dovolj počasen, da bi okusil grenkobo in ga pogoltnil v celoti, ne izpolnjuje zahteve.
Ko sta matzo in maror jedli posamično, se oba uporabljata še enkrat v sendviču maror in matzo, znanega kot korech.
Ko so rituali, molitve in prehrana simboličnih živil končani, Passover Seder začenja kot okusni praznični obrok z nekaj tradicionalnimi živili. Najbolj značilne Seder večerje bodo vključevale gefilte ribe , matzo žogico , jagnjetino in brezalkoholno čokoladno torto za sladico. Seder sama poteka le prvič v Izraelu in dve noči povsod drugje na svetu.
Toda zahteva, da se izognemo krušnemu kruhu, se nadaljuje v vseh sedmih dneh.