Ti hagi zvitki so kot nalašč za dan sendvičev ali pa pripravite kaiserove zvitke s testo in jih uporabite za vlečene svinjske ali burgerje.
Brusite zvitke z opcijsko pranje jajc in potresite s semeni sezama ali makovo seme.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica tople vode (8 unč, 105 ° F)
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1 1/2 žlici sladkorja
- 3/4 skodelice mleka (mlačna, 6 unč)
- 1 veliko jajce
- 3 žlice oljčnega olja
- 5 1/4 skodelice krušne moke (23 1/2 unč, plus več za gnetenje)
- 2 žličke soli
- Neobvezno: 1 jajčni beljak (žganja z 1 žlico vode, za pranje jajc)
Kako narediti
- V mešalno posodo ali posodo stojalnega mešalnika združite toplo vodo s kvasom in sladkorjem. Pustimo, da stoji 5 minut. Združite mleko, jajce in oljčno olje v skodelici in zmešajte. Dodajte mešanico mleka in jajc v mešanico kvasovk skupaj s krušno moko in soljo. Mešajte z roko ali s kavljem za testo, dokler testo ne pride. Gnetite ročno ali s kavlju za testo približno 8 minut, po potrebi dodajte več moke ali vode. Testo mora biti čvrsto in gladko, vendar rahlo lepljivo na dotik.
- Mastite veliko posodo z oljčnim oljem.
- Zbrati testo v kroglo in jo položiti v oljano skledo. Obrnite se na mast vse strani testa žogo. Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne približno 1 1/2 ure ali dokler se ne podvoji volumen.
- Na tej točki nadaljujte z recepturo ali hladilnikom čez noč. Če se ohladite čez noč, pustite testo do oblikovanja do sobne temperature. 1 1/2 do 2 ure mora biti dovolj časa.
- Vrata dve pekačev s pergamentnim papirjem. Nežno potresemo s koruzno moko ali zdrobjo moke.
- Testo razdelite na 10 porcij, približno 4 unč vsakega. Oblikujte 6-palčne oblike hojskega valja in pripravite na pripravljen pekač. *
- Pokrivajte zvitke s svetlobno brisačo in pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro.
- Pečico segrejte na 425 ° F.
- S pekovim hromom, ostrim nožem ali britvico, ut 1/4-palčno globoko zrezano navzdol na vrhovih zvitkov tik preden gredo v pečico.
- Postavite zvitke v pečico in zmanjšajte temperaturo na 375 ° F.
- Pecite zvitke za 15 do 18 minut in vrtite ponev enkrat približno na polovici časa pečenja. Valji bodo v središču, ko bo končan, okoli 195 ° F. Ali pa preverite tako, da tapnete na dnu zvitka. Ko bo končano, bo slišal votlo.
- Približno 41 unčo testa za približno 10 sendvičevih zvitkov.
* Če izdelujete kaiserove zvitke s kaiserjevim žigom, oblikujte dele telesa v kroglice, nato rahlo poravnajte. Z žigom trdno pritisnite, vendar ne izrežite testa. Odtisnjene zvitke poravnajte na papirju za pergament. Pred pečenjem jih obrnite desno navzgor, po potrebi krtačite s pranje jajc in pečite kot zgoraj.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Hamburger za hrano ali piškote vročih psov
- Domače drsnik Buns
- Domaći Kaiser Rolls za sendviče
- Domači pita Kruh
Poglej tudi:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 359 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 92 mg |
| Natrij | 1.450 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 10 g |