Ta tlačni kuhalnik je iztisnil okus svinjine, kot je kuhal nizko in počasi ves dan. V približno 80 minutah bo svinjska pečenka brez kosti nežna, okusna in super lahka. Iztrebljena svinjina je odlična jed, ki jo lahko popravite za igranje iger ali zabave . Ko je posoda končana, zmanjšajte nastavitev toplote, da se segreje ali vse premakne v počasno kuhališče. Lonec nastavite na nizko ali toplo in služi vlečenim storkom v stilu kruhov, skupaj s prelivi in stranskimi jedmi.
Ta različica je vzrejena svinjina v vzhodni Severni Karolini, narejena z omako na osnovi omake in drobno rdečo papriko. Če imate raje paradižnikovo slaščičarsko žganje iz North Carolina, zamenjajte 1 skodelico kisa s paradižnikovo omako iz 8 ounce in čajno žličko ali dva tekočega dima; po želji zmanjšajte količino zdrobljene rdeče paprike in jo skupaj z vašo najljubšo omako z žara.
Skupaj s čepi in čebeljami dodajte priljubljene strani svoje družine v meni za žar. Priljubljene izbire so makaroni in sir , pečeni fižol in krompirjeva solata. Ali pa obrok hranite preprosto in služi svojim žametnim sendvičem s šopki in pomfritom ali krompirjevimi čipsi .
Kaj boste potrebovali
- 4 do 5 kilogramov brez kosti svinjine (ali Boston riti)
- 1 žlica sladke paprike ali prekajene paprike
- 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička
- košer sol
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 čajna žlička koriandra
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- Neobvezno: ščepec cimeta
- 1 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika (ali več, po okusu)
- 10 do 12 hamburgernih pecelj (ali mehka peciva za žar)
- Neobvezno dopolnjevanje: škarje (
- kremasto ali
- Carolina style )
- Neobvezno dopolnjevanje:
- narezana čebula
- Neobvezno dopolnjevanje:
- narezane krompirjeve kumare
Kako narediti
- Odrežite svinjsko ramo iz katere koli odvečne maščobe.
- V majhni skledi združite papriko, rjavi sladkor, sol, poper, koriander, čebulo v prahu, česen v prahu in cimet, če uporabljate. Zmešajte mešanico po svinjini.
- Združite kis, vodo in zdrobljenega rdečega popra. Zmes vlijemo v vložek tlaka.
- Svinjsko pečenje postavite v tlačni kuhalnik. Tlačni kuhalnik nastavite za kuhanje pri visokem tlaku 80 minut.
- Izklopite napravo ali izvlecite vtič, da preprečite, da bi odprli nastavitev »keep warm«; pustite tlak stroja normalno narasti, približno 20 do 25 minut (glejte navodila za proizvajalce tlačnih posod za specifične smernice).
- Tekočine napolnite v maščobni separator ali napolnite v skledo in posadite maščobo na vrh.
- Shred ali sekanje svinjine; dodajte tekočine nazaj v svinjsko meso in premešajte.
- Postrezite svinjino na opečenih ali ogretih delih s svojimi družinskimi priljubljenimi stranmi za žar.
Nasveti
Da bi dobili začetek glave na pripravi, poravnajte pečenko prej dneva in uporabite sestavine drobovja. Pečemo v folijo in jo ohladimo, dokler niste pripravljeni kuhati.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 597 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 402 mg |
| Natrij | 518 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 60 g |