Hot Cross Buns niso samo za Velikonočni čas! Sladki, citrusni zvitki so enostavni za izdelavo in počijo okus!
Ta recept uporablja preprosto zvitko z dodatkom sladkih in sočnih rozin in svetlo oranžne lupine! Rozine se najbolje okrepijo v zvitkih, ko so bili namočeni v malo tople vode, nato pa jih izpustite, preden jih dodate v testo.
Hot Cross Buns so najboljše vroče iz pečice! Začnite velikonočni brunch ali kateri koli brunch off desno s pladnjem teh zvitkov in nekaj okusnih baon in jajc!
Kaj boste potrebovali
- 1 paket aktivnega sušenega kvasa (ali 2 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa)
- 1/4 skodelice mlačne vode
- 1 skodelica mleka, olupljena
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice masla
- 1 žlička soli
- 3 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1 jajce
- 1/2 skodelice rozin
- 1 žlička oranžne lupine
- 1/4 čaše vode
- 2 žlički sladkorja
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 žlička mleka
Kako narediti
- V nekaj topli vodi namakajte rozine približno dvajset minut ali toliko časa, kolikor je potrebno za pripravo testa. To zagotavlja, da bodo v kruhu vlažne in okusne!
- Kombinirajte kvas z mlačno vodo in pustite sedeti nekaj minut.
- Združite vročo, olupljeno (ne kuhano !!!) mleko z maslom in sladkorjem. Pustite, da se maslo stopi in sladkor raztopi v vročem mleku. Hladi mleko in mešanico masla, dokler ni mlačen.
- Kombinirajte mlačno mešanico mleka z mešanico vode in kvasa. Beat v jajcu in oranžne lupine.
- Mešanico postavite v posodo stojalnega mešalnika in počasi dodajte v moko, dokler ni popolnoma vgrajena in se oblikuje mehko testo. Voda iz rozin in jih dodajte v testo. Zmešajte, dokler rozine niso v celoti vključene v testo.
- Pokrijte testo in pustite, da se vzpenja za 30 minut, dokler se testo ne podvoji.
- Testo razrežite ali razdelite na 12 enakih kroglic. Testo pripravite v gladke krogle. Namestite jih v mastno posodo za peko, panija 13x9 najbolje deluje. Posodo pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se vzpenja še za trideset minut. Pečico segrejte na 375 stopinj.
- Pecite zvitke približno dvajset minut ali do zlate rjave barve.
- Medtem ko so zvitki pečeni, v majhni ponvi združite 1/4 skodelice vode in 2 kašike sladkorja. Segrejemo medij, dokler se sladkor ne raztopi in nekaj vode izhlapi.
- Ko so zvitki izvlečeni iz pečice, jih očistite z mešanico sladkorja in vode.
- Združite sladkor v prahu z mlekom. Biti mora precej gosta v skladnosti, dodati več sladkorja ali mleka v prahu po potrebi. Mešanico postavite v cevovodno vrečo ali plastično vrečo s konico, ki je odrezana, in potegnite križe čez vrh vsake lepenke. Postrežite, ko je toplo in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 331 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |