Velikonočni kruh iz Nemčije in Avstrije

Velikonočni kruh je simbol preloma poslanke na velikonočnem jutru. Obstaja veliko vrst velikonočnih kruhov, bogatih, kvasnih testov, pečenih z jajci, rozinami in sladkorjem. Vsako mesto se zdi, da ima svojo posebnost, vendar so zelo podobne med seboj, bela moko, citronat, rozine, bledi mandlji in limone ali vanilije.

• 01 od 07

  Velikonočni kruh

  Najpogostejši velikonočni kruh je napolnjen z rozinami, oreščki in limono ter potresen s "Hagelzucker" ali "Perlzuker" (majhni, trdni sladkorni agregati, ki spominjajo na zamrznjeno točo). Preizkusite ta recept, ki uporablja moko z nizko vsebnostjo beljakovin, kot je pecilna moka (ali moko, prodana v južni ZDA), da bi jo naredili za torto in napolnili z limonino lupino, ribezi in mandlji.

• 02 od 07

  Poschweck

  Poschweck je velikonočni kruh iz Aachna in okolice, ki je pečen že od srednjega veka. Poleg običajnih sestavin, masla in kandisov ali kocke sladkorja se pred testom gnetemo v testo. Poschweck ni bil vedno nekaj, kar so pekari v mestu uživali v pečenju. Gradski voditelji so jih prisilili, naj peko tega kruha in brezplačno dajo svojim strankam. V petdesetih, 1795 in 1846 so poskušali prenehati ta pokojnino večkrat. Te peke pri peki so povzročile nemire iz mestnih prebivalcev in vsakič, ko je mesto prisililo pekovce, da nadaljujejo pečenje "Freibrota". Nazadnje, leta 1888 so pekarjem dovolili, da nehajo dati kruha, ki se zdaj prodaja lokalno.

• 03 od 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf v Severnem Porenju-Vestfaliji je bil član Hanseatične lige v srednjem veku. V tednu pred velikonočnim praznikom se peče poseben " Mischbrot ", kruh iz pšenične in ržene moke ter aromo s kumino . Na obeh straneh je dolga hleba z režami, da naredi tisto, kar spominja ribje plavuti, riba pa je krščanski simbol. Te hleve so pripeljane do cerkve v soboto popoldne, da jih blagoslovi duhovnik. Po "Semmelsegnen" celotno mesto sodeluje v štirih, velikih velikonočnih požarih na hribih po mestu.

• 04 od 07

  Gebildbrot - Bread slike

  Krščansko poučevanje v srednjem veku se je moralo zanašati na slike in simbole, saj je bilo prebivalstvo v veliki meri nepismeno. "Gebildbrot" ali "Sinngebäck" ali "Bildgebäck" sta bila uporabljena pred krščanskimi časi in naj bi se uporabljala v kultih, ki simbolizirajo surovo meso in živalsko ponudbo. To idejo so prevzeli krščanski proselytizalci, da bi pomagali poganskim prebivalstvom, da se prilagodijo novi religiji. Fotografije kruha kažejo zaobljube, obljube, konjurze in ponudbe ter pomembne simbole počitnic in festivalov.

  Najpomembnejši "Gebildbrote" za Velikonočni so kozarec, da pokažejo Kristusove verige, križ, kot na vročih križih in sladkih velikonočnih kruhov, velikonočnih zajčkov iz krušnega testa ali čokolade, jajce, jagnjetino in trojico (kruh v treh delih ali s trikotno zvezdo - glej Osterpinze), kot tudi sonce in zvezde.

  Gebildbrot je lahko sladek ali slan in se sveže ali pa se reši, da se reši kot čarovnica.

• 05 od 07

  Swabian Palmbrezel

  Pečeno za Palm Sunday, zadnji nedeljo Lenta, je ta velik preoblečen iz sladkega, kvasnega testa ( kot je ta tukaj ). Testo se namesto tkanja oblikuje v dolge vrvice, debelejše na sredini, ki se oblikujejo v pršut, nato pa debel del odrezan ali oblikovan v vrsto točk. To je simbolizirati krono trnja, ki jo je Kristus nosil, ko je bil križan.

• 06 od 07

  Almond-Crusted Rolls

  Popolno jutro sladko zdravljenje, ti zvitki začnejo s kislino in imajo hrustljavo prelivanje jajčnih beljakovin, sladkorja in mandljevega obroka. Malo zapleteno za vsak dan (čeprav se dobro zamrzne) ne boste zamudili svoje znamke ob velikonočni malici s temi okusnimi pecivi.

• 07 od 07

  Makovi za seme maka

  Ti makovi napolnjeni obročki so zelo fancy in na Velikonočni, peki postavijo trdo kuhano jajce v sredino, da oblikujejo gnezdo. Pravzaprav oblikovanje teh zvitkov je lažje, kot si mislite s temi navodili po korakih (s fotografijami).