Tukaj govorimo o žetoni, tako kot pri globoko ocvrtih krompirjevih sekancih, ki so izven Velike Britanije in Irske. Ne govorim o krompirjevem čipsu zunaj Združenega kraljestva, imenovanega krompirjev čips . Zmedo vem.
Čipi so britanska ustanova z Britanci, ki vsako leto prebijejo pol milijarde obrokov z domačimi žetoni.
Kaj boste potrebovali
- 250 g krompirja na osebo, olupljen
- 1 liter Rastlinsko olje, mast ali kapljica za kuhanje - vaša izbira
Kako narediti
- Krompir izrežite v 1 cm rezine in jih rezite na 1 cm široke žetone. Čipe postavite v cedilo in sperite pod mrzlo tekočo vodo.
- Spranih in posušenih žetonov postavite v ponev hladne vode, jih previdno segrevamo in trimesečno utrobimo. Izpraznite skozi črnilo in temeljito posušite s čajno krpo ali kuhinjskim papirjem.
- Olje segrejte na 160 ° C v globokomesnem cvrtniku ali v velikem, globokem kremplju. Česne čipke nekaj prstov naenkrat v maščobi nekaj minut. Ne rjave. Ko se zdijo suhi in rahlo kuhani, odstranite iz maščobe in odtekajte na kuhinjskem papirju.
- Držite pokrito in pri sobni temperaturi, dokler ni potrebna. Degustite maščobo na 190 ° C in kuhajte žetone do zlate in čiste 5 do 8 minut. Nudite takoj.
Opombe o kuhanju popolnih čipov
Kateri krompir za popolne čipe?
Izbira krompirja je pomembna za dober čip. Mleto krompir je najboljši, saj imajo mehko, suho teksturo, ki jih naredi za čipe. Poiščite King Edwardsa, Marisa Piperja, Romana ali Desiréeja. Uporabite dobro zelenjavo ali olje, ali če imate raje tradicionalni okus, potem uporabite kapljice ali mast. Malo je v njej malo kalorij, živalske maščobe so nekoliko višje, zato jih je manj.
Katera maščoba za popolne čipe?
Bil sem vzgojen na čipsih, kuhanih v goveji maščobi ali masti (brez omedlevice prosim). Te maščobe proizvajajo polno aromatiziran čip in če je pravilno kuhano čip bo svež in rjav na zunanji strani in mehko v notranjosti, vendar nisem nespameten do čipov, ki pridejo ven malo malce, dobro okusijo.
Čipi iz čipka, kuhanega z rastlinskimi olji, ustvarjajo podoben čip, vendar imajo manj okusa in manj holesterola.
Zanimivo ...
- Debeli žetoni absorbirajo manj olja kot tanke, kar naredi zdrobnejše žetone zdrave.
- Čipi so tudi zelo dober vir vitamina C.
- Del žetonov čipov vsebuje manj maščobe kot sendvič majoneze iz koze
- Del žetonov pečice bo tretjino vašega priporočenega dnevnega vnosa vitamina C
- Postrezek čipov s 3 prsti vsebuje eno tretjino nasičenih maščob, kot jih najdemo v jedilni lazanji
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |