V tem okusnem, enostavnem kuhanju posode sočni kozice (kozice) so seznanjeni z mešano zelenjavo in kuhani v kremastem kokosovem soku! Postrezite na postelji iz navadnega kuhanega riža!
Kaj boste potrebovali
- 5 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 1/2 kg mešane zelenjave - cvetača, korenje, grah, francoski fižol, krompir - razrezane na majhne kose
- 1 tsp
- Paanch Phoran masala
- 5 curry listov
- 1 velika ali 2 srednja čebula, sesekljano drobno
- 2 velika paradižnika sesekljano v redu
- 1 žlica česna paste
- 1 čajna pasta
- 1 tsp korijander prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 1/4 žličke
- kurkuma v prahu
- 1/2 tsp rdečega čilija v prahu
- sol po okusu
- 1/2 kg kozic / kozic (odstranjene, odstranjene glave in repi)
- 125 ml kokosovega mleka
- 2 tsp limoninega soka
- 2-3 tbsp sesekljani sveži koriander
Kako narediti
- Nastavite globoko posodo ali vokal pri visoki vročini. Dodajte 3 žlici kuhinjskega olja in segrevajte.
- Ko je olje zelo vroče, dodajte mešano zelenjavo in jo premešajte, dokler ni rahlo porjavljeno.
- Odstranite z žlebasto žlico in pazite na kasete za kasnejšo uporabo.
- V isti posodi dodajte preostanek kuhinjskega olja in toplote. Zdaj dodajte Paanch Phonran, curry liste in pustite, da se sperite do spluttering postankov.
- Zdaj dodajte čebulo in popržite do prosojnega. Dodajte paradižnik, česen in ingverje. Ta masala sesajte 1 minuto in pogosto mešajte.
- Dodajte vse začimbe v prahu in dobro premešajte. Pokažite, da se olje začne ločiti od masale. Zdaj dodajte kozice in dobro premešajte. Kuhajte 2-3 minute - NE prevecajte, ali pa bo kozica postala gumijasta.
- Dodajte mešano zelenjavo, kokosovo mleko, limonin sok in sol po okusu. Dobro premešajte in kuhajte 2-3 minute.
- Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom. Izklopite toploto in služite kozicam in mešanim zelenjavnim curijem na postelji iz navadnega kuhanega riža.