Obstaja veliko vrst žličk in zalog na trgu, in uporaba za njih, se zdi, omejena samo z vašo domišljijo. Zato bodi krepko. Poskusi. Mimogrede, vam ni treba kupiti zaloge ali juhe. Če imate dodaten čas, vzemite popoldne in si ustvarite svoje.
Zaprite brod in zaloge
Noben kuhar ne sme biti brez zbirke brozge in zalog. Prihranijo čas in vam omogočajo začetek kuhanja.
- Razlika med bučkami in zalogami je razlika. Tehnično, zaloge uporabljajo mesne kosti, medtem ko juhe ne. Takšna stvar ni rastlinska zaloga ; če je vaša baza narejena s samo zelenjavo in brez mesa, gre za juho. Toda pogosto v receptih in v skupni rabi, so izrazi "juha" in "zaloge" zamenljivi. Če recipe zahteva bujon in imate samo zalogo, pojdite naprej in jo uporabite.
- Za udobje, pojdite naprej in uporabite škatle zaloge. Prihajajo v aseptični embalaži, ki ne potrebuje hlajenja, dokler ne odprete škatle. Nato lahko zalogo hranite v hladilniku za dva tedna. Če ga želite shraniti dlje, zamrznite stojalo v pladnjih ledenih kock, nato pa pakete kocke v tesno zaprtih zamrzovalnih vrečah do enega leta.
- Odvečno maščobo lahko odstranite iz zalog ali juh, tako da ohladite embalažo pred odprtjem. Potem, ali je zaloga v škatli ali lahko, bo maščoba trdna na vrhu juhe. Če ste perfekcionist, uporabite žlico, da vzamete maščobo in jo zavrzite, vendar bo žlica delala, da zgrabite trdno maščobo.
- Uporabite piščančje, goveje ali zelenjavne juhe namesto vode za kuhanje riža . Riž bo imel čudovit okus in mnogi kuharji pravijo, da je bolj prijazen kot riž, kuhan z navadno vodo. Če uporabljate sol ali druge začimbe, ko kuhate riž v vodi, zmanjšajte ali odpravite začimbe skupaj, saj je juha ali zaloga že začinjena.
- Kuščeno kuskusno in hidratno krekirano pšenico z brozami ali zalogami. Še enkrat, to dodaja toliko okusa in ne preveč kalorij.
- Zaloge in juhe lahko uporabite za ponovno segrevanje preostalih mešalnih krompirjev . Uporabite majhno količino na visoki vročini in dodajte preostalo hrano; hitro in nežno premešajte, dokler se ne segreje.
- Lahko steženi z zalogami ali juho. Uporabite enako količino tekočine kot olje, za katerega recept zahteva. Pazljivo pazite na hrano, ker zaloga izhlapi, medtem ko olje ni, zato lahko hrana pogori ali prekomerno.
- Piščanec z govedom, govedino ali svinjino, ko pečemo v pečici s čebuljami ali zalogami, da dodamo okus in da meso ostane vlažno.
- Poživite preostale žgane pijače z nekaj žlički juhe in zalog, preden se ponovno segrejete v pečici, v mikrovalovni pečici ali na stovetopu.
- Vsaka 14-unčna konzerva iz juhe ali mesa vsebuje 1 3/4 skodelice tekočine.
- Vsaka 32-unčna škatla vsebuje 4 skodelice tekočine.
- Buillonske kocke lahko uporabite za pripravo piščančje, goveje ali rastlinske juhe. Vendar so v visokem razmerju natrija in včasih pustijo prašni okus. Nekateri domači ekonomisti, kot so kocke bolje od zalog v zalogah. Uporabite lastno presojo in okuse.