Tako imenovani, ker omogoča hitro branje temperature, je takojšen bralni termometer bistveno orodje za varno hrano in sanacijo.
Termometer, ki se trenutno prebere, je sestavljen iz stebla iz nerjavnega jekla, ki služi kot temperaturna sonda, ali pa izbirno ali digitalno odčitavanje. Ena prednost analognega tipa (vrsta s številčnico) je, da jih je mogoče relativno enostavno kalibrirati, zato boste zagotovo dobili pravo branje.
Upoštevajte, da je termometer, ki se trenutno prebere, drugačen od mesnega termometra. Takojšnji bralni termometer se uporablja za hitro branje temperature izdelka, vendar ga ne pustite v hrani, dokler kuhamo. Mesecni termometer se vstavi v košček mesa pred pečenjem in med kuhanjem ostane v pečici.
Uporaba termometra za takojšnje branje
Termometer za takojšnje branje je idealen za preverjanje temperature tekočin, kot so zaloge in juhe, ki skrbijo za hlajenje dovolj hitro, da zmanjšajo rast bakterij; ali za preverjanje temperature vročih živil, ki se hranijo za servis na bifeju.
Lahko se uporablja tudi za preverjanje notranje temperature pražene piščancev . Vstavite steblo v najgloblji del stegna, kjer se sreča s prsmi in se prepričajte, da ne udarite v kost. Zapomnite si, da vsakič, ko prebodite tako ptico, se nekateri sokovi pobegnejo, zaradi česar se izsuši.
Preprečevanje navzkrižne kontaminacije
Poskrbite za pranje in razkuževanje stebla termometra, potem ko ga vstavite v živilski izdelek (na primer zgoraj navedeno perutninsko perutnino) in pred ponovno uporabo na drugem predmetu. V nasprotnem primeru tvegate prehajanje bakterij iz enega proizvoda v drugega, kar imenujemo navzkrižna kontaminacija .
Izmetavanje ali spuščanje termometra ga lahko potegne iz kalibracije, zato je dobro, da občasno preverite njegovo natančnost. Najlažji način za to je, da napolnite kozarec z mešanico polovice vode, pol ledu in ga premešajte nekaj sekund. Vtaknite termometer v ledeno vodo in počakajte, da se igla ustavi. Če bere kaj drugega kot 32 F, morate ponovno umerjati.
Umerjanje termometra za takojšnje branje (samo analogni tip)
Če želite ponovno kalibrirati, pustite steblo potopljeno v ledeno kopel, kot je opisano zgoraj. Uporabite majhen ključ (včasih je vključen s termometrom), da sprostite oreh za številčnico. Potem zavrtite stranico, dokler ni oznaka 32 F neposredno pod iglo, nato pa ponovno privijte matico.
Dobre instant-read termometre je mogoče kupiti za samo nekaj dolarjev. Da bi lažje sanirali svoj termometer, so na voljo tudi "samozadostni" modeli. Ali pa po vsaki uporabi pokrijte posodo za saniranje robčkov za čiščenje sonde.
- Digitalni termometer za takojšnje branje
- Analogni termometer za takojšnje branje