Mehiški začimbe so lahko tako preprosti kot čilski prah ali velike zbirke zelišč in začimb. Za mene to preprosto nima tega mehiškega okusa, če nima kovine. Najboljši način, da dobite prašek kumine, je kruh kruha in jih mlet do finega prahu. Če se ne počutite grozno ambiciozne, je kumina v prahu takoj na voljo v večini trgovin z živili.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice / 120 ml čilnega praška
- 1 žlica / 15 ml soli
- 1 žlica / 15 ml kumina v prahu
- 2 čajna žlička / 10 ml česnovega prahu
- 2 čajna žlička / 10 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml origana (mehiški, redni origano tudi deluje)
Kako narediti
1. Združite vse sestavine in jih hranite v nepredušni embalaži. Hranite v temnem in hladnem prostoru. Če pečemo kumino seme. Preprosto dodajte 2 žlici kumina do majhne ponve. Testo nad srednjo vročino, ki skrbi, da premetavati seme okoli. Ko začnejo rjave in vonj postane dišav (približno 2-3 minute), odstranite z vročine in pustite, da se ohladi 1-2 minuti. Seme postavite v mazalko za kavo ali začimbe in jih prašite v prašek.
Dodajte kumino v ostanke začimbnih sestavin.
2. To mešanico lahko naredimo v marinado za velike rezine mesa, kot so cela piščanec, goveje meso, svinjska rebra in pečenka. Za manjše koščke, kot so piščančji deli ali zrezki, uporabite polovico ali eno četrtino mešanice začimb. Združite 1/3 skodelice zelenjave ali oljčnega olja in 1/3 skodelice limetinega soka za velike rezine. Za manjše kosi uporabite 1/4 skodelice in 1/4 skodelice. Če uporabljate 1/4 mešanice, zmešajte z 2 žlici olja in 2 žlici limetinega soka ali belega kisa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 118 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |