Na Tajskem, ta jed je znana kot "Weeping Tiger Beef," ali "Crying Tiger Beef." Obstajajo številne zgodbe, ki podpirajo ime, pri katerem so čili v omaki tigra jokali; drugi je, da je tiger jokal, ko je lovec ubil in odvzel kravo. Recepti zahtevajo sirloin ali vaš najljubši kos govedine, ki je mariniran v preprosti marinadi, nato pa hitro pečen v srednje redke in narezan, kar je izjemno nežno in polno okusa. Nato se postreže z okusno stransko omako, ki se enostavno pojavlja z okusom (odlično s solato ali rižem ali oboje). Ta različica recepta kuhamo v pečici, če pa to dopušča, lahko meso napolnite na zunanji strani na svojem žaru, tako kot na Tajskem. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 zrezki zrezkov (dobra kakovost sem uporabil organske bizonske zrezke)
- Marinade:
- 3 tbsp.
- ribja omaka (na voljo v visokih steklenicah v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
- 1 žlica. sojina omaka
- 2 tsp. sladkor
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/4 žličke. koriander (seme, tla)
- 1/4 žličke. črni poper (zemlja)
- Omaka:
- 6 žlici žlici. ribja omaka
- 5 žlici žlici.
- limonin sok
- 2 tsp. sladkor
- 1 do 2 čilija paprike (sorta ptičje oko, posušena, mleto, ALI 1 do 2 žlici suhe čilije)
- 1/4 skodelice paradižnika (drobno sesekljan)
- 1 peščeni koriander (sveži listi in stebla, narezani)
Kako narediti
- Marinade sestavite skupaj in prelijte zrezke. Večkrat zavrtite zrezke, da zagotovite, da so prekrita z marinado. Položite v hladilniku 15-30 minut.
- Medtem ko je zrezek mariniran, naredite spremljajočo omako. Vse sestavine omake postavite skupaj v posodo in premešajte. Test okusa za ravnovesje začinjene, kisle in sladke. Dodajte več ribje omake, če želite, da je solji, ali več sladkorja, če preveč kisel za vaš okus. Dati na stran.
- Nastavite "pečenje" pečice ("visoko", če imate izbiro med visokim in nizkim). Postavite pečico na drugem do najvišjem mestu.
- Vzemite zrezek iz hladilnika in ga položite na posodo ali na redno pecilni list (uporabil sem piškotek s podložnim papirjem ).
- Broolirajte zrezek približno 3-5 minut, nato pa zavrtite še 3 do 5 minut na drugi strani, odvisno od debeline. Za ta recept mora biti zrezek še vedno roza v sredini. Enako velja, če žarite namesto praženja.
- Odstranite zrezek iz pečice in rezino čim bolj zmanjšajte. Na ploščo skupaj s spremljajočo omako in malo svežim koriandrom posujte. ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 95 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.453 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |