Nisem bil povsem prepričan, kaj lahko pričakujem, ko so otroci moje prijateljice prosili, da poskusijo to pečeno proso za gratin. Rekel sem jim, da je to podobno mojim kkarino makaroni in sirom , ki so jih poskusili in resnično všeč, in upali na najboljše. Presoja? Rekli so, da je "res dobro". Bil sem precej presenečen in res ne vem, zakaj jim je bila ta jed toliko všeč (morda piščančji preliv?), Vendar tam imate: Testiran je in potrjen s strani ene 11 let in enega 13 let.
Da bi ta prosojni gratin brez ogreza brez glutena, izpustite sojino omako in prelivnico.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 kaše proso
- 2 skodelice vode ali rastlinske juhe
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/3 sesekljane čebule
- 3 stroka česna, mleto
- 1/2 pečenka narezane gobe
- 2-3 veliki listi švicarski del ali lacinato kale, sesekljani majhni
- 1 žlička sojine omake (neobvezno - lahko uporabite tudi malo vode)
- 1 jajce
- 1/2 skodelice mleka ali sojinega mleka
- 1/3 skodelice parmezanke
- 3 žlici stopljeno maslo ali margarina ali oljčno olje
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 3 žlice parmezan sir (neobvezno)
- 1/2 čajne žličke italijanskega začimbe
Kako narediti
Preden ogrejte pečico na 375 stopinj in rahlo namažite posodo za pečenje. Za to rabim domače oljčno olje.
Proso kuhajte v vodi ali v rastlinski juhi, dokler ne dobite 15 minut.
Medtem ko proso kuhanje, v velikem ponevu ogrejte čebulo in česen v oljčnem olju 2-3 minute, nato dodajte gobe. Segrevamo, mešamo, še eno minuto ali dve, nato dodamo sesekljano švicarsko črto ali kale in sojino omako.
Pokrijte posodo in pustite kuhati samo minuto ali dve, dokler se zelenjava ne zleže.
V veliko skledo premijemo jajce in mleko skupaj. Združite mleko in jajce s proso, kuhanimi gobami, čebulo in zelenjavo ter parmezanskim sirom, nato pa se razširimo v pripravljeno posodo.
V ločeni majhni posodi združite raztopljeno maslo, margarino ali oljčno olje s krušnimi drobtinami, po izbiri tri žlice parmezanskega sira in italijanske začimbe ter enakomerno potresemo na vrh proso v pekač.
Pokrijte in pecite v pečici 15 minut. Odstranite pokrov (skrbno!), Povečajte toploto na 425 in segrevajte še 8-10 minut.
Da bi zmanjšali maščobo, sem tudi ta recept naredil z uporabo prehranskega kvasa in sojinega mleka namesto običajnega mleka, in je še vedno enako slasten in tudi brez mleka (čeprav ne vegan zaradi jajca).
Več recipij
- Vegetarijanski proso patties
- Proso pita s pesto, kale in gobe
- Lentil hleb z rjavim rižem in proso
- Prozor brez prosojnice brez glutena
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 670 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |