Informacije Quinoa in recepti
Native andske populacije so gojile kinoja ( kvinua ali quinoa v španščini) tisoče let. Inki so pojedli kinoje, da bi dopolnjevali svojo prehrano s koruzo in krompirjem. Quinoa uspeva na visoki nadmorski višini, zaradi česar je primerna za znamenita terasirana polja, najdena v starih južnoameriških mestih, kot je Machu Picchu. Quinoa je bogata tudi z železom, ki je pomembna za ljudi, ki živijo na visoki nadmorski višini, na območjih z nizko kisikom, kot so Andi.
In za razliko od pšenice, je quinoa brez glutena, zaradi česar je lažje prebavljati za mnoge ljudi.
Evropski priseljenci v Južno Ameriko so počasi vključevali kvinoje v svojo kuhinjo in je šele pred kratkim "znova odkrila". Zdaj se pojavi na menijih najsodobnejših restavracij v Južni Ameriki, kuharji pa ustvarjajo nove načine za vključitev kvinoje v sodobne recepte.
Kako uporabljati Quinoa
Quinoa je okusna, z orehovim okusom, ki dopolnjuje številne druge sestavine. Quinoa lahko kuhamo kot riž in dodamo čudovito teksturo v juhe in solate. To naredi hrustljavo hrano za ocvrto piščanco ali ribe. V Južni Ameriki se pogosto pojavlja in prodaja kot hranljivo žito. Puhasto žitna različica je okusna pri piškotih in drugih pecivih izdelkih. Hleba, izdelana iz moke quinoa, postaja tudi priljubljena, tako glede lastnosti brez glutena kot tudi visoke vsebnosti beljakovin. Lahko najdete tudi testenine, narejene s kinoovo moko.
Kje najti Quinoa
Trgovine s hrano za zdravo prehrano so najbolj zanesljiva mesta za iskanje kvinoje, vendar je to pogosteje videti v rednih trgovinah z živili. Pogosto ga najdemo z rižem in kuskusom, v oddelkih žitaric ali v razsutem stanju, ali v oddelku za hrano z latinsko specialiteto.
Kako kuhati Quinoa
Pripravite kvinoje, kot bi pripravili riž: kuhano v vodi, dokler se ne zmehča in ne bo žvečil in se voda absorbira.
(Tradicionalno razmerje je 2 deleža tekočega na 1 del quinoa). Voda je lahko okusna s piščančjo juho ali drugimi začimbami. Obstajajo tudi sladkane različice kuhane kvinoe, podobne riževemu pudingu. Seme Quinoa zahtevajo izpiranje, da odstranijo grenko prevleko, ki jih ščiti, da jih ne uživajo ptice. Večina kvinojev, ki se danes prodajajo, je bila predhodno izprana, vendar je še vedno dobra ideja, da se nekuhane zrnce sperejo v vodi, medtem ko jih med minuto ali dve drgnite med prstom, dokler voda ne mine.
Recepti Quinoa
- Honey Quinoa Kruh
- Quinoa Dinner Rolls
- Kuinova ovsena kaša Power Cookies
- Quinoa Bagels
- Quinoa Oatmeal Granola palice
- Quinoa Corn Muffins
- Kruh Stroj Quinoa ovseni kruh
- Hrustljavi Quinoa piščančje ponudbe
- Stek in kinoja solata z Mango Salso
- Quinoa Sushi
- Quinoa Polnjeni Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes s sirom in parmezanom
- Quinoa klobase iz kaše - Pastel de Quinoa
- Piškotki Lowfat Quinoa z zlati rozinami in posušeni ananas
- Quinoa Apple Spice Muffins
- Quinoa in Brusnica Pilaf
- Kvasovka BeanQuinoalack
- Quinoa z večbarvnimi drobtinami in kozjim sirom