Rhubarb Marmalade

Rhubarb je trajnica v hladnejših predelih sveta, vendar jo je treba gojiti kot letno v vročih podnebjih.

Kadarkoli imate sveže rabarbare, čudovito marmelado je odličen način za ohranitev nagrade in podaljšanje sezone!

Razširite marmelado na angleške kolute, piškote ali toast.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Napolnimo z vrelo vodo, polno polno, in jo zavrite; zmanjšati toploto na nizko.
  2. Točke za umivanje in kuhanje (lahko to storite v vodni čajnici) 10 minut za sterilizacijo. Posodo hranite v vroči vodi, dokler niste pripravljeni, da jih napolnite. Toplo vodo v ponvi preprosto vrenite, nato pa se obrnite na nizko, dodajte ravne pokrove kozarcev in jih držite vroče.
  3. Rezine rhubarb rezine zelo tanko in v veliki neaktivni kotliček. Z zelenjavnim lupinarjem odlepite tanko zunanjo kožo iz oranžne in limone. Rezine na trakove in dodajte mešanici rabarbara. Odstranite zunanjo belino iz oranžne in limone, nato pa sadeževke v zelo majhne koščke. Zavrzite vsa semena in trdno membrano. S sesekljanim sadjem v kuhalniku dajte rabarbare. Dodajte sladkor v kotliček in počasi kuhajte, mešajte, na srednji nizki vročini, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte toploto na visoko in prinesite polno vrenje, ki je ni mogoče mešati navzdol. Nadaljujemo z vrenjem, mešamo 2 minuti. Takoj dodajte pektin in ga vrnite v vrenje. Vreti več kot 1 minuto, neprestano mešanje.
  1. Če želite, peno odrežite z vrha, nato pa zmes vročega sadja natočite v kozarce, pri čemer pustite 1/4-palčni glavni prostor. Obrišite obroče s čisto, vlažno krpo. S kleščami ali magnetom za dviganje pokrova dvignite ravne pokrove iz vroče vode in jih položite na kozarce. Tesnilni obročki zavijte trdno, vendar ne preveč zategnite.
  2. Postavite kozarce na stojalo v pločevinko in dodajte vodo, tako da pride vsaj 1 cm nad kozarčkom. Privedite do popolnega vrenja. Pokrijte in zavrite 5 minut.

Glej Priprava kozarcev za konzerviranje in vrenje vode

Morda bi vam bilo všeč tudi

Preprosto pečena redovnica

Rhubarb Betty

Peach Cobbler ohranja recept