Umazani riž Cajun se imenuje po njegovem "umazanem" videzu. Običajno je narejena z dodatkom piščančjih jeter. Ta preprosta verzija umazanega riža je narejena s svinjsko klobaso, po želji pa se lahko doda sesekljana kuhanega piščančja jetra ali kombinacija jeter in želodčkov. Če kuhate posode za jed, lahko piščančje juhe zamenjate s čopičem za kuhanje.
Ta recept omogoča dovolj za 3 do 4 obroke in se zlahka poveča za več ljudi.
Kaj boste potrebovali
- Pikantni razsutem stanju
- svinjska klobasica
- 1/4 skodelice mleto čebulo
- 1 3/4 skodelice
- piščančja juha
- 1/2 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 žlica svežega mletega peteršilja ali 1 čajna žlička posušenih peteršiljskih kosmičev
- sol in poper
Kako narediti
- Rjava klobasa v skledi ali sani, dokler ni več roza, zlomljena z vilicami.
- Dodajte mleto čebulo in kuhajte 2 do 3 minute dlje.
- Izlijete večino odvečne maščobe.
- Mešajte v juhi in rižu. Nežno potapljamo, pokrijemo, od 18 do 20 minut ali dokler je riž nežen in se večina juhe absorbira.
- Dodajte mleto svež peteršilj in se obrnite na kombinacijo.
Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
Nasveti in spremembe:
- Dodajte 1/4 do 1/2 skodelice sesekljanih kuhanih piščančjih jeter ali gizzardov v posodo skupaj s rižem in piščančjim brozdom. Po navodilih usmerite in nato dodajte peteršilj ter sol in poper po okusu.
- Dodajte 2 žlici sesekljane zelene in 2 žlici sesekljanega popra v poper z mleto čebulo in svežo, dokler čebula ni prosojna. Nadaljujte s receptom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 290 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrij | 914 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 12 g |