Kaj boste potrebovali
- Najljubša zelišča in / ali začimbe
- Sončnica, žafran ali ekstra deviški
- olivno olje
Kako narediti
Zeliščno in / ali začinjeno oljčno olje je enostavno narediti doma. Za vse priložnosti naredijo čudovita darila.
Operite in posušite svojo izbiro rastlin zelišč in rahlo modrice, da sprostite okus. Postavite jih v čisto dekorativno stekleno posodo, pokrijte s segretim oljem in tesno tesnite. Pustite na hladnem, temnem mestu, da pihate približno dva tedna. Okusi. Če ni dovolj močna, dodajte še več svežih zelišč in pustite stati še en teden.
Lahko napolnite olje ali pustite zelišča. Če ne izcedite zelišč, bo okus postal močnejši, kot stoji, zato to upoštevajte.
Manj izrazito aromatizirana olja, kot so sončnično olje in olje iz žafranike, najbolje delujejo v bolj izrazitem okusu zelišč. Vendar pa je ekstra deviško oljčno olje tudi dobra izbira.
Če začnete s mononenasičenim oljem, kot so oljčno olje ali olje iz arašidov , je treba infundirana olja hladiti. Te so zelo pokvarljive in lahko hitro spremenijo rancid.
Dodate lahko tudi česen , vendar po nekaj dneh odstranite česna karanfilca, da ne presežete okusa zelišč. Če se odločite, da v olju pustite črede, se prepričajte, da je olje v hladilniku, da bi se izognili grožnji botulizma.
Uporabite svoje najljubše kombinacije. Uporabljajte olja v dveh mesecih. Uporabite olje, ki vsebuje infuzijo v solatnih prelivih in marinadah, da uživate v popolnem okusu.
Zeliščni nasveti: timijan , bosiljak , tarragon , poletne arome, origano , cilantro , marjoram, červil, drobnjak , koper , mint, peteršilj, lovorjev list.
Spice Predlogi: kardamom, zvezdasti janež , brina, seme koriandra , muškatni orešček , cimet , kumina, nageljnove žbice.
Recept Izvor: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.