Dodatek soli, ki je bil ustvarjen za boj proti tveganju za zdravje, je postal reden nakup za mnoge ljudi, ne samo v Združenih državah, ampak tudi po vsem svetu.
Medtem ko smo že tisočletja ingestirali sol , je dodajanje joda soli namreč sorazmerno nedavno sprejeto, učinki uporabe jodirane soli pa so bili opazni pri razrezu na goro, kar je značilno za otečeno ščitnico in druge manj razširjene težave, kot so neplodnost in celo napake pri porodu.
Ženske, ki imajo pomanjkanje joda, težje zanosijo
Ker človeško telo seveda ne proizvaja joda in ščitnica potrebuje, da bi mineral pravilno deloval, so vladne agencije in znanstveniki pred prvo svetovno vojno iskali način dodajanja joda ljudem v prehrani. Odločili so se, da je sol - stvari, ki so skoraj na mizi - najboljši način, da Američani zaužijejo jod.
Uvedba jodirane soli
Prve škatle jodirane soli, ki jih je proizvedel Morton Salt Co., so se pojavili na prodajnih policah supermarketa v Michiganu 1. maja 1924. Michigan je bila ena izmed številnih držav Midwesta, ki so se takrat imenovali "Goiter Belt". Michigani niso ravno objemali novega izdelka, ljudje v sosednjih državah, ki so prav tako pokazali visoke koncentracije goiterja, niso skočili na jodizirano solno pasnico. Zvezna vlada je zavrnila poskus obvezne jodirane soli in tudi danes ni potrebe, da Američani kupujejo ali uživajo jodirano sol.
Vendar pa se je število primerov z gobcem močno zmanjšalo, potem ko je jodirana sol postala na voljo.
Morska sol
Kaj pa jodirana morska sol? Večina komercialnih soli je izdelana iz kamene soli, ki prihaja iz podzemnih rudnikov soli. Toda morska sol, ki jo pobirajo izhlapevajoči bazeni morske vode, je vse bolj priljubljena vrsta soli.
Kemično so morske soli in kamnita sol enake, jod pa se ne pojavlja naravno v obeh. Nekateri proizvajalci dodajajo jod v morsko sol, tako kot pri navadni jodirani soli. Samo prepričajte se na nalepko.
Dietne spremembe
Sprememba ameriških diet je zmanjšala potrebo, da se zanašamo na jodizirano sol za jod. Jej suši ? Obstaja veliko joda v ovoju morskih alg, ki veže vaš riž in ribe. Če govorimo o ribah, trsk in tuni , tudi tune v pločevinkah, vsebujejo veliko joda. Kozice in drugi morski sadeži so tudi dober vir mineralov. Brez jajc v kletkah lahko dodate jod v prehrano, s čimer se zmanjša potreba po jodirani soli.
Ostali svet
Medtem ko so Američani vedno imeli izbiro jodiranega v primerjavi z redno mizno soljo, se zdi, da je preostali svet padel v tabor jodirane soli, zlasti v nizke in zmerne dohodkovne države v Južni Ameriki, nekdanji sovjetski blok in Afriko. Ni presenetljivo, da imajo ti narodi še vedno veliko ljudi, ki trpijo z golažem.
Italija in Španija imata zakone o knjigah, ki zahtevajo jodirano sol, vendar je uveljavljanje teže.