Pâté, kot kaviar, je jed, povezano z bogastvom, vendar mnogi ljudje sploh ne vedo, kaj je. Omeniti paro na tiste, ki vedo in kaj na prvi pogled prihaja, bodo draga gurmanska račja jetra ali sesekljana jetra. Obe sta pravilni, seveda pa paštevka ni omejena na perutnino. Lahko je tako fancy, kot vam je všeč, primerna za največjo priložnost, ali poceni, a rave-risanje predjed na vaši domači zabavi.
Večina paštet je veliko lažje pripraviti, kot bi lahko pričakovali. Lahko se vroči vročini ali mrazu, a hlajenje za nekaj dni bo obogatilo svoj okus.
Kaj je pašteto?
Pâté (izgovorjeno pah-TAY) je francosko za "pito". Tradicionalno je vroči pečen v kori ( en croûte ) ali oblikovan kot terrina. Korenca, zanimivo, ni bila prvotno namenjena za jedo. Prvotni namen skorje je bil dejansko, da je sadje skupaj.
Danes se izraza pašteta in terrina pogosto uporabljata izmenično. Pâté je preprosto mešanica začinjenih morskih sadežev, perutnine, mesa ali zelenjave in pogosto kombinacijo več različnih osnovnih sestavin.
Goveje meso, svinjina, jetra, šunka, morski sadeži, divjačina, perutnina in zelenjava so vsi kandidati za pašteto. Mletje je lahko gladko in kremno ali na debelini. Lahko se postreže vroče ali hladno, oblikovano ali neprekinjeno.
Od kod prihaja pašteto?
Pateja je najbolj povezana s francoskimi jedmi , vendar so te različice na voljo po vsem svetu.
Možno je, da so Američani, ki niso seznanjeni s pari, ljubitelji liverwursta, ne vedo, da so jedi enake. Liverwurst, še posebej v obliki narezanih kovin, je skupen sendvič polnilec za mnoge.
Je jetra varno za jesti?
Medtem ko jetra je organ za odstranjevanje toksinov in odpadnih snovi iz krvi, to pa ne pomeni, da jih shranjuje.
Res je, da jetra delajo telesa težko čiščenje, vendar to ne pomeni, da je sam organ umazan ali pokvarjen. Livers dejansko uporabljajo različne vitamine in minerale, da bi naredili pomembno nalogo. Te zdrave hranilne snovi hranijo v jetrih, kar pomeni, da je to eden od najbolj hranilnih organov, ki jih oseba lahko uživa.
Pâté, še posebej, če je narejen iz maščobnih jeter, je veliko maščobe in holesterola. Zdravstvene prednosti jedi ponavadi prevladajo nad negativi za večino ljudi.
Faktor proti utrujenosti
Druga prednost uživanja jeter, ki je bila nedavno odkrita, je tisto, kar je znano kot dejavnik proti utrujenosti. V laboratorijskih študijah, opravljenih pri miših, je bilo ugotovljeno, da so miši, ki so jedli celo zmerne količine jeter, imeli bistveno več energije kot tiste, ki niso. Medtem ko znanstveniki niso prepričani, kaj točno je v jetrih, ki ljudem daje tako pomemben energetski dvig, je nekaj jasno; deluje!