Čeprav je Caldereta de Cordero uradno imenovana kaša, ta jed jagode opozarja na bogato, debelo ovčje jagnje z veliko česna in nekaj zelenjave. Kombinacija okusov nas spominja na mavrsko preteklost Španije. Pripravite to ognjišče v mrzlih vremenskih razmerah in mu služite s krompirjem, ki je na žaru. Zagotovo vas bo ogrel!
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma jagnjetine
- 1 glavo česna
- 2 paradižnika (narezano na 6-8 kosov vsakega)
- 1 zelena paprika (zasejana in narezana)
- 1 korenček (sesekljan na majhne koščke)
- 1 čebula (narezana na majhne koščke)
- 1 sprig peteršilja
- 1 lovorjev list (Laurel)
- Sol po okusu
- 1 žlica španskega oljčnega olja
- Za omako:
- 5 poper korenin
- Breadcrumbs iz 1 srednjega večerja roll
- 2 stroka
- 1 žlička sladke španske paprike
Kako narediti
- Chop paradižnik, poper, korenje, čebula in peteršilj.
- Jagnjetino razrežite v koščke velikih dimenzij in jih položite v veliko gobasto gobico na srednjo vročino. Dodajte dovolj vode za pokrivanje. Privedite do vrenja 5 minut. Skim maščobe, itd off vrh vode.
- Lupino česna ločite v nageljnove žbice in odlepite vse nageljne. Dodajte česen, paradižnik, poper, korenje, čebulo, peteršilj in lovorjev list v lonec. Dodajte oljčno olje in ščepec soli. Simmer za približno 50 minut, ali dokler meso ni razpisano.
- Tik preden je jagnje pripravljeno, vse omake sestavite v malto. Zmešajte in jih pomešajte skupaj s pestilom. Dodajte približno 1/2 skodelico jagnjetine iz lonca in premešajte v malti.
- Dodajte omake v jagnjetino in kuhajte še dodatnih 5 minut, nato pa služite v veliki skledi z ocvrtim krompirjem ali belim rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 882 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrij | 490 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 64 g |