Fassolakia Lathera: grški zeleni kalčki

Zelenjavne jedi, ki so kuhane z olivnim oljem in paradižniki, so v grščini označene kot lathera (lah-the-RAH), ker je ključna sestavina okusno oljčno olje ali "lathi". Najbolj priljubljena zelenjava za izdelavo " lathera sloga " je zeleni fižol, vendar lahko poskusite to jed z majhnimi bučkami, okra ali papriko.

Ta različica vključuje nekaj krompirja in otroško korenje (mislim, da korenček malo sladka omako) in je lahko okusna vegetarijanska entrée ali okusna jed. Poskusite jo odpeljati z nekaj razpokanega feta na vrhu in nekaj velikega kruha za potapljanje v slano omako.

Kaj boste potrebovali

• 2 lbs.
• fižol , očiščen in okrašen
• 1/2 skodelice oljčnega olja
• 1 velika čebula, narezana na koščke
• 2
• nageljnove česna, mleto
• 2-3 srednjega krompirja, rezan v velikih klinih
• Veliko peščenih korenčkov
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 2 tbsp. paradižnikova mezga
• 4-5 zrelega paradižnika, od kože in zdrobljenega (zamenjajte 1 skodelico zmrznjenih paradižnikov)
• 1½ skodelice tople vode
• 1 tsp. sladkor
• 1 žlica. sesekljani sveži koper
• Sol in poper po okusu

Kako narediti

1. V veliki nizozemski pečici ali lončku oljčno olje segrevajte na srednje visoko toploto. Dodajte čebulo in pečeno do prosojnega. Dodajte česen in svežo do dišeče, približno eno minuto.
2. Dodajte zelen fižol, krompir in korenje v lonec. Paradižnikov paster raztopite v vodi in dodajte skupaj z zdrobljenim paradižnikom, peteršiljem in sladkorjem. Spustite vročino na srednjo nizko in pokrijte z vlažnim krempljem približno eno uro ali dokler zeleni fižol ne razširi, vendar ni kašast.

1. V zadnjih desetih minutah kuhanja dodajte sesekljani sveži koper in začinite s soljo in poprom po okusu.

Opomba: med kuhanjem fižola preverite nivo tekočine. Po potrebi lahko dodate malo vode.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	351
Skupna maščoba	15 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	0 mg
Natrij	70 mg
Ogljikovi hidrati	46 g
Prehranske vlaknine	13 g
Beljakovine	11 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)