Najboljši tajski rumeni zelenjavni curry, in ti bo všeč! Ta curry je verodostojna, domača veggie tajska hrana v najboljšem primeru. V tem receptu ni klica za curry paste; Namesto tega so vsa mleto zelišče in suhe začimbe dodane neposredno v curry pot - odličen časovno varčevalec, če ste v naglici! Posamezne začimbe in zelišča se dodajo, ko kuhate za vrhunski kurk. Postrežite z vašim izbiro navadnega jasmina riža ali tajskega kokosovega riža (moj najljubši!) Za okusno, zdravo in hranljivo vegetarijansko večerjo. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 2 šalotka, narezana, OR 1/3 skodelice sesekljane vijolične čebule
- 1 palec velik kos ingverja ali tajski ingver / galangal, nariban
- 4 stroka česna, mleto
- 1-2 vroče rumene čilije, mleto, OR 1-2 rdeče čilije, ALI 1/2 do 1 žličke. sušen zdrobljen rdeči čili (
- chili kosmiči ) - prilagodite se vaši želeni pikantnosti
- 1 čajna žlička koriandra
- 2 žličke kumine
- 3/4 čajne žličke kurkuma
- 1/3 čajna žlička mletega popra (na voljo v začimbnem delu)
- 2 lovorjev listi
- 1/2 skodelice močnega okusa rastlinskega staleža OR piščančje / faux piščanca zalogo *
- 1 do 1/2 skodelice v pločevinkah (izpraznjene)
- 1 korenček, rezan
- 2-3 skodelice olupljene squash ali buče, kubić
- 1 krompir, kubić
- Neobvezno: 1 skodelica kubiranega ali sladkega krompirja
- 1 14 unč kokosovo mleko (polne maščobe)
- 3 žlice sojine omake (uporabite brez sesekljane omake za diete brez glutena)
- 3 žlice
- svež limetin sok
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici
- paradižnikov ketchup ALI dober okus paradižnikovega pireja
- 1/2 čajna žlička celega semena kumina
- 1/4 skodelice
- sveža tajska bazilik (ali sladek bazil)
- 2 žlici kokosovega olja ali rastlinskega olja
Kako narediti
- Vročo gorivo, veliko ponev ali lonček segrejte na srednji visoki vročini. Sipajte v olju in se vrtite okoli, nato dodajte šalotko, ingver, česen in čil. Premešajte -perite 1-2 minut. Med mešanjem-cvrtjem dodajte suhe začimbe: koriander, mleto kumino, kurkavo, beli poper in lovorje.
- Dodajte stalež plus čičerika, korenček, squash, krompir in jamo (če uporabljate), dobro premešajte. Dodajte kokosovo mleko in ponesrečite do nežnega vrenja.
- Zmanjšajte toploto do sredine in kuhajte 10 do 12 minut (za debelejše curry, ne pokrivajte). Med kuhanjem dodajte sojino omako, apno sok , rjavi sladkor in ketchup. Končno dodajte celo kumino seme. Nadaljujte kuhanje, dokler zelenjava ne kuhamo po vaših željah.
- Preizkusite curry, dodajte več sojine omake, če vam je ljubša slanica / bolj okusna. Če je preveč slano ali sladko po vaših željah, dodajte še več limoninega soka. Dodajte še več sladkorja, če se vam zdi preveč kislo. Več čil je mogoče dodati za več začimb.
- Prenesite v posodo in na vrhu z veliko svežega bazilike. Postrežemo z obilico tajskega jasmina riža. Moj najljubši je s tajskim kokosovim rižem (če imate riž kuhalnik, glej moj Super-Easy tajski kokosovi riž ). ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 553 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 797 mg |
| Ogljikovi hidrati | 73 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 14 g |