01 od 05
Izberite Fresh Greens
Izvlečena zelena solata. Fotografija © American Images Inc / Getty Images Popolnoma raztresena zelena solata, uravnotežena, zadovoljujoča, dobro oblečena, je znak odličnega kuharja. Ko se solate spregledajo ali obravnavajo kot prahi, to kaže. Toda odlično pripravljena solata, s svežim zelenjem in domače obleko, lahko obrok. Vzemite si trenutek, da se naučite načel dobre solate in vzemite naslednjo skledo z mešano zelenjavo do popolnosti.
Začnite s svežimi solatami za najboljše zelene solate. Poiščite sezonske sorte: v začetku pomladi razstavite mačo, poletno vodno krožo, poleti pa se ogreje, arugula in hrastovo listnate solate, dokler se ne preveč vroči in škampi padajo. Več o solatah na splošno in sortah zelene solate:
- Vse o letvicah
- Sorte solate
- Vrste Chicory in Endives
Ker je prekajena solata večinoma zelenica, je njihova svežina in okus bistvenega pomena. Poskrbite, da boste pred nadaljevanjem okusili zeleno solato ali drugo zelenjavo - nič ne uniči solate hitreje od preveč grenke ali tanne zelenice.
02 od 05
Očistite zelenice
Sušenje solate. Molly Watson Čistite in posušite svoje solate takoj, ko jih pripeljete domov (zadrževati se bodo dlje): sperite liste zelene solate v velikem bazenu mrzle vode (jih bo vkrcal, če se bodo počutili nekoliko ponosni od vožnje z avtomobilom domov), jih dvignite iz vode, zavrtite v sušilniku solate ali posušite na več slojev papirnatih brisač ali čisto kuhinjsko brisačo. Če jih takoj ne boste uporabljali, zavite liste solate v plast papirnih brisač ali čisto kuhinjsko brisačo, pečatite v plastično vrečko in shranite v hladilniku ali "hrustljavo" do 1 teden . Ta metoda skladiščenja zadrži liste hidratizirane, vendar ne vlažne, tako da ostanejo sveže brez vihanja.
Oglejte si ta vodič po korakih za čiščenje solate za slike in podrobnejša navodila.
03 od 05
Postavite Dressing v skledo
Solat Dressing v Salad Bowl. Molly Watson Dodajte približno 2 žlice oblačila za vsakih 4 skodelice čiste suhe zelenice v čisti, suhi posodi, ki se zdi preveč velika.
Ustekleničene solatne obloge so lahko priročne, toda domače obleke traja nekaj minut in natančno veste, kaj je v njih. Najboljše od vsega, odlično okusijo. Ko dobite splošno načelo navzdol - približno 3 delov olja do 1 del kisline (kot limonin sok ali kis) - lahko igrate z različnimi različicami, dokler krave ne pridejo domov. Sol in sladka po okusu; uporabite gorčico (suha ali pripravljena), smetano ali jajce, da se zgostite in "vežejo" oblačilo, če želite. Zmešajte v siru, uporabljajte oreška iz oreškov, dodajte opečene začimbe: možnosti so neskončne. Tukaj je nekaj za začetek:
Več o tem, kako narediti solatsko oblačenje in recepte pri domačih solatnih prelivih.
04 od 05
Brizgo s skrbjo
Tossing Zelena solata. Molly Watson Dodajte zelenjavo v skledo. Ja, na vrhu oblačila. Nato uporabite klešče, solatne žlice ali roke, da nežno prelijete solato.
Najprej si operite roke, če se odločite za to možnost. Potem držite prste čim dlje oddaljeni in jih potegnite navzdol po straneh sklede na dno, dvignite, tako da se zelenjava, ki se je dotaknila obleke na dnu posode do vrha.
05 od 05
Postrežite takoj
Sesana solata. Molly Watson Iztrebljene solate so po svoji moči v najboljšem položaju, zato jih takoj pokličite. Če jih želite narediti naprej, naredite obleko, dodajte zelenjavo in pokrijte zelenjavo s komajsto vlažnimi papirnatimi brisačami, preden jih položite v hladilnik. Salate, ki jih hranite na tej poti, se bodo držale nekaj ur, nato pa bacite, ko boste pripravljeni služiti.
Končna opomba: naj bo enostavno. Preveč sestavin je uničilo več kot eno prekajeno solato. Popolnoma raztresena zelena solata je prav tista, ki: bačena zelena. Uporabite sveže zelenjavo, domačo oblačenje in eno ali dve okrasi, kot so nekaj narezanih redkev, posipanje zelišč ali drobnjak, ali morda nekaj sesekljanih matic ali nekaj razkosanega sira, če morate. Ampak ustavi se.