Če se solate zdijo lahka poletna prehrana, razmislite znova. Srčne solate s praženo zelenjavo so idealne za hladnejše vreme. In jesenske buče in druga squash niso samo za pito.
Izberite temnejšo zelenjavo za hladno vremensko solato. Špinača, kale in romaine so dovolj trpežni, da stojijo do praženega tkiva in so napolnjeni s hranili. In grenki okusi temne listnate zelenice dobro prikličejo naravno sladko skodelico. Prav tako bo kremasto tahini preliv, z rahlo grenkim okusom sezamov, dobro prešel s pridihom javorjevega sirupa.
Če najdete redne buče preveč okorne, se ne bojite, da bi uporabili nekatere svoje bratje squash. Najsladen je butternut squash, priljubljen najljubši. Ampak poskusite pečenje slaščice, ki ima sladek butternut podoben okus in semena, ki jih lahko pražite kot bučna. Acorn squash je nekoliko manj sladek, vendar ima poseben okus lešnika. In kabocha ima gladko, sladko meso in okus, ki spominja na sladki krompir.
Ne glede na vašo najljubšo, bi bile te tople pražene solate hit s celotno družino.
Kaj boste potrebovali
- Za solato:
- 1 cela buča ali druga squash
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 skodelice sortirane zelenice, kot so baby kale, otroška špinača in baby baby
- 1/4 skodelice praženih semen buč (neobvezno)
- Za oblačila Maple Tahini:
- 1/4 skodelice tahini (sezamova pasta)
- 1/4 čaše vode
- 3 žlice limoninega soka
- 2 žlici javorjevega sirupa
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Predtvorite pečico na 400 stopinj.
- Buco ali drugo squash narežite na pol. Izločite seme in sirijo meso z žlico olivnega olja.
- Bučo postavite na pecilni list, ki je obložen s pergamentnim papirjem in pečen približno 45 minut ali dokler meso ni dobro. Odrežite v velikih klinih in odstranite lupino. Upoštevajte, da če delate z mehko squash mesom, kot butternut, lahko najprej odbiješ squash, odstranite semena in razrežete na koščke. Nato sperite z olivnim oljem in pečenjem, kot je opisano zgoraj.
- Naredite obleko tako, da se tahini, vodo, limonin sok, javorjev sirup, sol in poper zbistijo, dokler se gladi.
- Sestavite solato, tako da postavite posteljo zelenice na ploščo, na vrhu s toplo praženo squash, poškropite na bučna semena, če jo uporabljate, in posipajte s prelivom javorja tahini. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 152 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 7 g |