Vertikalna degustacija vina je raziskava vrste vin, ki temelji na starinskih letih. To je fantastičen način doživeti, kako edinstveno je vsako leto lahko v svetu vina. Prav tako lahko izboljša vaše razumevanje številnih dejavnikov, ki igrajo subtilne vloge v enem vinu.
Gostovanje vertikalne degustacije vin je zelo enostavno in zabaven način za zabavo majhne zabave gostov. Prav tako spodbuja pogovore med ljubitelji vina in začetniki.
Vsakdo se lahko nauči in pridobi nove perspektive ob odličnem času.
Kaj je vključeno v vertikalno degustacijo vina?
Navpično degustacijo izvajamo z degustacijo ene vinske sorte istega proizvajalca iz več let . Na primer, lahko nastavite degustacijo za prikaz Clos Du Valove Napa Valley Cabernet Sauvignon od leta 2003, 2004 in 2005.
Degustacija iste sorte vin iz istega proizvajalca in istega vinograda zapusti proizvodno leto kot "enojno" spremenljivko. To omogoča, da stranka vidi, kako se iz leta v leto spreminja dramatično ali subtilno. Vsakič bo drugačna izkušnja.
- Dobili boste boljši občutek za poseben slog vinograda in sestavo s to vrsto degustacije.
- Prav tako lahko vidite, kako lahko edinstveni vremenski vzorci vplivajo na grozdje od enega leta do naslednjega.
- Vertikalne degustacije so zabavne za okrogle robinske slogovne zabave. Z isto skupino spravite skupaj z novim gostiteljem ali gostiteljem in preizkusite številna vina čez nekaj mesecev. Gradili boste na vsaki izkušnji in spoznali veliko vin skupaj.
Kako nastaviti vertikalno degustacijo
Navpična degustacija vina je lahko tako preprosta ali izdelana, kot vam je všeč. Najbolje je, da je razmeroma nizek ključ, tako da ne preplavite gostov s preveč vin ali preveč ljudi (in pogovori). Deluje najbolje s tremi ali štirimi vini in manj kot desetimi ljudmi.
- Izberite priljubljenega vinarja, za katerega vam je na voljo več letnikov.
- Izberi tistega proizvajalca premierno sortno specialiteto. Na primer, nekateri kleti specializirani za Zinfandel, medtem ko se drugi osredotočajo na Cabernet Sauvignon.
- Poiščite tri ali štiri vintage, ki so (po možnosti) v neposredni ali skoraj zaporedni (npr. 2010, 2011 in 2012 ali 2010, 2012 in 2014).
- Zbirajte literaturo o vinu skupaj z vsemi vinom, ki jih lahko najdete za vsako letnico.
- Zberite dovolj kozarcev, tako da ima vsak gost eno vinsko steklo za vino. Druga možnost je, da imajo žlico na voljo, tako da lahko gostje ponovno uporabijo svoje steklo in se ne bodo počutili dolžne končati vsako vino. (V redu je, profesionalni vinarji ves čas veslajo vina)
- Ko je čas degustacije, začnite bodisi z najstarejšim bodisi najmlajšim vinom in delajte svojo pot kot stranka z vsakim pokušanjem. V vsako steklo nalijte majhne količine vina (okrog 2 unč), tako da vsak dobi dober okus. Po degustaciji lahko vedno polite kozarec vsakega gosta.
- Imeti papir in svinčnik za goste, da zapisujejo misli, če želijo, in spodbujajo dialog, ko delate skozi vsako vino.
Vinska literatura je lahko dragocena po degustaciji.
Ali je vinar imel težak čas s vremenskimi vplivi, žuželkami ali pa se je spremenil v nove sode med določeno letnico? Mnoge dejavnike igrajo vinske vinske dediščine, ki so lahko zanimive točke opazovanja in pogovora.