S svežo kožo in okusnim polnjenjem s kitajsko roštiljsko svinjino, sesekljano črno gobo, drobljenci korenčkov in fižol, ti spomladi zvitki naredijo popoln predjed za zabave in druge priložnosti. Ta kitajski recept za spomladansko zvitko vsebuje 10 do 12 spominskih zvitkov.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 kilogram barbequed svinjine (nakup na azijskih trgih ali sami
- Kitajski roštilj svinjine )
- 3 posušeno
- črne gobe
- 1/2 skodelice mung fižol
- 1/2 srednje korenček
- 2 žlici sesekljane rdeče paprike
- 2 žličke
- temna sojina omaka
- 2 čajni žlički ostriške omake
- 2 žlici piščančje juhe
- 1/2 čajna žlička granuliranega sladkorja
- nekaj kapljic sezamovo olje, po okusu
- 2 žlici olja za cvrtje ali po potrebi
- 12 spomladanskih zavitkov
- 1 rahlo pretešeno jajce ali 2 žlici koruznega škroba z 1 žlico vode
- 3 skodelice olja za globoko cvrtje ali po potrebi
Kako narediti
- Očiščite svinjsko meso v zelo tanke trakove. Sušene črne gobe zmešajte z vročo vodo 20 do 30 minut. Iztisnite morebitno odvečno vodo in drobno sekanje.
- Izperite in odcedite mungovo zrnje. Odstranite korenje. Shred dokler ne dobite 1/4 skodelice.
- V majhni skledi združite temno sojino omako, ostrigovo omako, piščančeno juho, granulirani sladkor in sezamovo olje. Dati na stran.
- Vročina segreva nad srednjo višjo do visoko toploto. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte svinjsko meso na žaru. Mešajte 1 minuto, nato dodajte zelenjavo. Mešajte še eno minuto, nato potisnite navzgor na stran voksa.
- Dodajte omako na sredini. Na kratko segrejemo, nato pa se zmešamo s svinjino in zelenjavo. Odstranite vok s toplote in pustite, da se polnjenje ohladi.
- Pri pripravi spomladanskih zvitkov segrejte olje za globoko cvrtje do 360 stopinj Fahrenheita.
- Pred vami položite embalažo iz vzmetnega valja, tako da tvori diamantno obliko. S kazalcem pokažite vse robove z utrjenim jajcem ali pasteriziranim škrobom / vodno pasto. V bližini dna položite približno 2 žlice polnila. Preklopite enkrat, potegnite v straneh in nato še naprej. Zapečati vrh.
- Pomladne zvitke globoko popržite v 3 do 4 šaržah, dokler niso zlate rjave in hrustljave (približno 3 minute). Odstranite z žlebasto žlico in odtehtajte papirnate brisače.