Cvetni čaji so znani tudi kot "cvetlični čaji", "cvetoči čaji", "čajniki za razstavo", "cvetni čajni čaji", "čajni ročni čaji" ali "ročno vezani čaji".
Videz
Cvetni čaji so bolj opazni za njihov videz kot njihov okus. Običajno so narejeni iz čajnih listov (večinoma čajnih popkov ), ki so z roko prišli v obliko, kot so krogla / globus, breskev, ovalna, kolutna, rozeta, gobova, stožčasta ali srce. Čajni listi so včasih stisnjeni ravno, preden se zataknejo v tridimenzionalne oblike in imajo lahko preostalo teksturo / odtis, če so bili pritisnjeni med kosom tkanine ali papirja.
Mnogi sodobni cvetni čaji vsebujejo eno cvet ali več cvetov znotraj svežnja čajnih listov. Vendar pa vsi cvetni čaji vsebujejo dejansko cvetje - ime "cvetni čaj" se lahko nanaša tudi na odprtje čajnih listov med infuzijo. Skupno cvetje v cvetočem čaju vključujejo nageljnov, križanse, amarant, hibiskusa, jasmina, ognjiča, lilije, osmantusa in rože. Cvetovi, ki se uporabljajo v cvetnih čajevih, so varna za živila / užitna roža .
Ko so cvetni čaji infused, se odprejo v drugačni obliki. To je lahko večja krogla, oblika košare, oblika vencev ali različne druge oblike. Čeprav se navadno postopoma odprejo, nekateri cvetni čaji označujejo cvetje, ki je prišlo v žico ali venci, ki se hitro odpre, ko se čajni listi zmehčajo in odprejo s toplo vodo. Te vrste cvetočih čajev so navadne in dramatične v primerjavi s svojimi bolj tradicionalnimi kolegi.
Zaradi presenetljivih pojavov cvetočih čajev so postali del YouTubovega fenomena; iskanje v YouTubu bo prineslo kar nekaj videoposnetkov, ki prikazujejo cvetoče procese različnih cvetočih čaj.
Okus
Večina cvetočih čajov ima precej nevtralni okus, ki ga lahko označimo kot rahlo cvetlični ali rastlinski.
To je zato, ker proces oblikovanja ogroža okus čaja. Nekateri cvetni čaji dišejo cvetovi jasmina ali drugače okusijo, da nadomestijo pomanjkanje okusa v čajnih listih. Na splošno cvetovi, ki jih vsebujejo najbolj cvetni čaji, ne prispevajo veliko k okusu, čeprav so v nekaterih primerih lahko okusi rože, kot so krizanteme, jasmin in roza.
Zgodovina
Enostavne vrste oblikovanih in ročno vezanih čajev so bile narejene na Kitajskem več sto let. Vendar pa so se v presežku osemdesetih let na Kitajskem razvili slikovni slogi cvetočih čajev. V zadnjih letih so cvetoči čaji postali zelo priljubljeni v Severni Ameriki in Evropi. Zdaj so narejeni v več delih Kitajske (predvsem Anhui, Fujian in Yunnan).
Kako so cvetoči čaji
Čajni čaji so običajno narejeni iz občutljivih brstov čajnice. Zlasti v Fujianju so pogosto izdelani s sortami belega čaja , ki imajo dolge, mehke brsti.
Liste se predelajo v čaj (ponavadi zeleni čaj, včasih beli čaj ali črni čaj ), nato navlaženi in oblikovani ročno. S hranilno varnim vrvico se nabijejo svežnji okrog 20 listov, pogosto okoli enega ali več cvetov. Lahko se zavijejo v krpo, medtem ko se posušijo - to jim pomaga, da imajo boljšo obliko.
Kako piveti cvetni čaji
Celotna zamisel za cvetni čaji uživa v njihovem videzu, zato je najboljša izbira steklene pivovarne, čemur sledi čista plastika. (Resno, čeprav - steklo je veliko boljše!) Če nimate čistega steklenega čajnika, je to v redu. Uporabite lahko tudi veliko steklo za vino ali stekleno vrč za pripravo cvetnega čaja.
Čeprav se večina zelenih čajev in belih čajev najbolj okusi, ko so strmeli v vodi, ki je pod vrenjem, imajo cvetovi čaji manj izrazit okus in so povsem fini, ko so vreli v vrelo vodo. Dejansko je lahko vrela voda (ali skoraj vrela voda) boljša za pomoč pri cvetočih čajevih, da "cvetijo". Podobno, čeprav je večina zelenih čajev občutljiva na prekomerno pivovarstvo, lahko mnogi cvetoči čaji dlje časa strmijo (20 minut ali več), ne da bi postali grenak.
Ta preprost, prilagodljiv pripravek jim daje odlično izbiro za služenje na zbiranju.