Kako vedeti, če je breskev zrel
Breskve so med redkimi sadeži, ki so zmožni resnično zoriti, ne samo zmehčati in gnuti, potem ko so bili izbrani. To je odlična novica za breskev-strastno. Lahko kupite breskve v razponu zrelosti vedoč, da jih lahko zorite doma. Več informacij najdete v razdelku Kako zbrisati breskve . Tukaj je, kako oceniti popolnoma zrele breskve:
Poglej
Zrele, rumene mesne breskve morajo imeti zlato odtenek za rdečkasto rdečilo.
(Ta rdečica ni znak zrelosti. Tam, kjer je sonce zasijalo na breskvi.) Ta obarvanost je najlažje videti na koncu stebla, saj malo tam sonca zadane breskev tam in breskve ne razvijajo nobenih rumenjak, kjer se pritrdijo na drevo. Lažja rumena barva pomeni manj zrele breskve. Izogibajte se breskvi, ki imajo še vedno zeleno barvo. Preverite tudi breskve za modrice, praske ali ravne površine, ki jih ne želite. Prav tako preskočite nad katero koli breskvami z gobasto kožo, so jih po dolgotrajni hrani ohladili in posušili.
Vonj
Večina breskev mora dišati po želji po okusu. Vonj ponavadi ne pomeni okusa in vaša breskva še ni zrela. Vedite, da lahko nekatere sorte imajo odličen okus, ne da bi to knock-out-out vonj breskev. Če kupujete na trgu kmetov, prosite kmeta za navodila o sorti, ki jo razmišljate.
Občutite
Tako kot vsako sadje, breskev bi se morali počutiti težko po svoji velikosti.
Natančneje, dražba mesa breskve vam lahko pove veliko o tem, kako je zrelo. Držite breskev na dlani roke, rahlo zavite okoli breskve in nežno stisnite, da izmerite, kako trdna ali mehka je breskev:
- Trdne breskve, ki so narejene iz baseba, je treba pustiti za sabo; so jih izbrali, preden so pripravljeni in najverjetneje nikoli ne bodo dozoreli pravilno.
- Teniške kroglaste breskve niso pripravljene za jesti, vendar so odlični kandidati za domov za zorenje, da bi jedli kasneje v tednu.
- Resnično "daj", ko stisnete pomeni, da lahko breskev takoj jedo ali pustite na pultu za dan ali dva najprej. Te breskve se odlično uporabljajo pri pečenju, ker imajo obliko boljše kot mehkejši zreli primerki.
- Mehke breskve bodo rahlo poškodovale, ko boste stisnili. Zdaj so pripravljeni za jesti.
- Super mehke breskve so že modrice, samo tam, kjer sedijo. So previdne, a lahko naredijo okusno, če so preveč sočno in grdo, jedo.
Če nekako končate z mehkim breskevom, ste verjetno našli vzorec, ki ste ga izbrali, ko je bilo bodisi tako preveč zeleno bodisi preveč zrelo, nato ohlajeno in nato pripeljano na sobno temperaturo. Izogibajte se osebi, ki vam je v prihodnosti prodala to breskevo.