Grški izrazi in besede za načine kuhanja
Grški jezik je lahko zastrašujoč in se boste srečali z dobrim delom v tradicionalnih grških metodah kuhanja . Tuje besede in besedne zveze se lahko zdijo kot da priprava jedi preprosto mora biti zapletena. Pravzaprav grška živila pripravljamo z uporabo osnovnih načinov kuhanja: običajno so ocvrti, praženi, prepraženi, kuhani, kuhani, zmečkani, zamrznjeni, pečeni, praženi, na žaru, lončeni, piklani, puhani ali konzervirani.
Grška hrana na splošno ne vključuje kajenja v domačo kuhinjo.
Če obvladate nekaj grških besed, preprost pogled na recept vam lahko pove natančno, za kaj si - kako boste pripravili obrok in način kuhanja, ki ga boste uporabili. Na primer, tiganita pomeni ocvrt, zato, ko se ta beseda pojavi na koncu imena recepta, boste samodejno vedeli, da gre za cvrtje. Prva beseda ponavadi pove, kaj boš prinesla , kot v kalamarakia tiganita - ocvrtih lignjih.
Tukaj je nekaj najpogostejših besed in besednih zvez za več načinov kuhanja.
Grške metode kuhanja
Kapama je meso iz mesa ali perutnine v sladki in začinjeni paradižnikovi omaki. To je v grščini in je izgovorjen kah-pah-MAH. Kaj, če paradižnikova omaka ni sladka ali začinjena? Potem bi bilo meso ali perutnina, ki je kokinište ali kokošost, izrazito koh-kee-nee-STOH .
Če je stezetop pečenica vegetarijanska - brez mesa s stročnicami in / ali rižem in kuhana z olivnim oljem, je lathera ali ladera, izrazito lah-theh-RAH.
To je λαδερά v grščini.
Steklenska pečenka je lahko povsem generična, njeno ime pa ne daje nobenih namigov o svojih sestavinah. To je plaki ali πλακί, navadna stara pečica. Izrazit je plah-KEE .
Obstaja veliko stvari, ki jih lahko pripravite na stovetopu - zagotovo ne boste omejeni na kozolce.
Pose (ποσέ) pomeni pohod. Izgovorjena je po-ZAY . Stifatho ali stifado (στιφάδο, izrazito stee -FAH-thoh ) pomeni, da je posodica z veliko biserno čebulo, yahni pa pomeni obarvano , ragout stil. V grščini je napisana γιαχνί, izgovorjena yah-HNEE .
Stovetop Frying Methods
Pane - πανέ in izrazito plačilo NAH - pomeni, da je posoda oba pražena in ocvrta. Tiganita označuje, da je treba hrano v žličku . Izvira iz tigana , grške besede za ponev. Napisano v grščini, to je tηγανητά, izgovorjen tee-ghah-nee-TAH .
Sote je lahko enostavno zapomniti - to je grška beseda za sutéed in je izrazito podobna francoskemu izrazu. Grška beseda za to je σοτέ.
Beseda skharas pomeni, da je nekaj na žaru, σχάρας v grškem in izrazito SKHAH-rahss . To ne smemo zamenjati s sti skhara, kar pomeni "na žaru".
Recepti pečice
Ogkraten je tudi enostavno zapomniti - to je grška različica "au gratin", kar je bilo pečeno z omako iz bechamela in posutim sirah . V grščini je ογκρατέν in je izgovorjen oh-grah-TEN , podoben francoskemu izrazu. Psito pomeni praženo - ψητό, izrazito psee-TOH .
Sto fourno lahko pomeni pečen ali pečen pečen. To dobesedno pomeni "v peči". V grščini je to στο φούρνο, izgovorjen stoh FOOR-ne .
Druge metode priprave
Poure pomeni pire ali pire v grščini. Napisano je πουρέες in izrazito slabe reke.
Toursi (τουρσί, izgovorjen toor-SEE ) pomeni kisle.
Obstajajo tudi drugi izrazi, seveda - toliko, kot obstajajo načini za pripravo hrane. Nekateri se razlikujejo po regionalnih narečjih, vendar so to osnove. Zapomnite si nekaj vaših najljubših načinov kuhanja in udarite v kuhinjo.