Te zelenice so nežne in skoraj celo sladke od nežno kuhane s čebulo. Prav tako so začinjeni od velikodušne doze ingverja in črnega popra. Srčna zelenjava, kot so zelena žita in zrna, ki se lahko držijo daljših časov kuhanja in uživajo v močnem okusu, še posebej dobro delajo v tej posodi. Za dodaten kik, poskusite uporabiti gorčično zelenjavo ali repo zelenjavo - njihova ostra okus deluje zelo dobro tukaj. Če želite uporabiti zelenjavo, ki je hitreje kuhanje, kot je čreda ali špinača, preprosto zmanjšajte čas kuhanja po tem, ko zelenjavo dodate v ponev (ne skrbite, kdaj se ustavite z njimi v receptu spodaj).
Upoštevajte, da se ti zelenjavi zdi, kot da so že dolgo kuhani. Na neki način so. V sodobni ameriški kuhinji so zelenice pogosto nagnjene in vroče. Tukaj je dovoljeno storiti več kot samo zavajanje. Kuhani so tako, da sproščajo svojo tekočino, ki se združuje z začimbami in aromami, da bi ustvarila okusno kuhanje tekočino, katere okusnost zelenice nato simmerirajo in vpijejo, tako da absorbirajo vso to izjemno okusno dobroto.
Kaj boste potrebovali
- 2 grozda kuhanje zelenice, kot
- kale ali
- zataknite zelenice
- 1 majhna rumena čebula
- 2-3 stroka česna
- 1 žlica rastlinskega olja ali masla
- 1/2 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
- 1 čajna žlička tleh ingver *
- 1/2 čajna žlička kurkuma (neobvezno)
Kako narediti
- Zelenjavo sperite s hladno vodo, ne pozabite sperite umazanije ali peska. Odtrgajte čim večje količine vode, ki se bo iztekla v nekaj dobrih tresenjah nad umivalnikom, vendar jih ni treba več sušiti (vodo, ki se jim zlepi, bo med kuhanjem doda vlago v ponev). Odstranite zelenjavo in jih pustite na stran. (Druga možnost je, da lahko prvič posejate zelenjavo in jih sperite v skledi vode in jih dvignite, podobno kot zelena solata - več podrobnosti je na voljo tukaj .
- Olupljajte in odrežite čebulo; lupite in razrežite česen.
- Segrejte olje ali topite maslo v velikem lončku na srednji vročini (potrebovali boste veliko posodo za zadrževanje vseh surovih zelenjave in jih lahko mešali in združili z aromati - kuhali bodo manj kot šestino prvotnega volumna).
- Ko je olje ali maslo vroče, dodajte čebulo, česen in sol in kuhajte, pogosto mešate, dokler se čebula in česen ne zmehča, čebula pa prosojen, približno 3 minute.
- Dodajte ingver, kurkuma in poper. Kuhajte, premešajte, dokler diše, približno 1 minuto.
- Dodajte zelenjavo, premešajte, združite in zmanjšajte toploto do srednje nizke. Zelenjavo kuhamo, pogosto jih mešamo, dokler se ne začnejo umijati, približno 3 minute.
- Pokrijte lonec in kuhajte, dokler se zelenjava popolnoma nagubi in razkuži, približno 5 minut.
- Hitreje kuhanje zelenice, kot so čreda ali špinača bo zdaj pripravljen. Srčna zelenica bo postala slajša in še globlje okusna, če jih pokrijete in kuhate dodatnih 15 minut. V lonec dodajte žlico vode z vodo, če se zelenjava začne držati posode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 70 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 237 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |