Maslena repa je manj škrobna, bolj ostro okusna alternativa pire krompirju . Imajo malo ugriza, ki je čudovito ob praženim mesom vseh vrst, in so posebej primerni za služenje z jagnjetino. "Neeps", kot jih imenujejo na Škotskem, so cenjena stranska jed, ki jo postrežejo s krušnimi obarjami, poleg drugih mesnih jedi.
Opomba: vedite, da pire repa ni tako puhasto kot pire krompir, zato ne mislite, da jih lahko služite, ne da bi ljudje vedeli, da ste naredili stikalo! Namesto tega, za puhasto teksturo in manj intenziven okus, nadomestite nekaj krompirja za nekatera repa.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- repa
- 1/2 skodelice
- polnomastno mleko (ali smetano!)
- 3 žlici masla
- Drobna morsko sol (po okusu)
Kako narediti
- Izperite in odlepite repo. Izrežite jih v velike, enakih kosih (ohranjanje enake velikosti jim bo zagotovilo, da kuhajo po enaki stopnji). Ponovite koščke v lonec, pokrijte jih s hladno vodo in jih zavrite. Dodajte dovolj soli v kuhalno vodo, da bo okus vidno slan (da, na koncu boste dodali sol, sol v kuhinjski vodi pa bo pripomogla k najboljšemu okusu v repi in omejiti količino soli dodajte na koncu, ko poskuša posodo okusiti bolj slano in ne začinjeno).
- Kuhajte repo, dokler niso zelo nežni, ko prebodite z vilico; 10 do 15 minut po vrenju vode.
- Medtem nežno segrevajte mleko v majhni ponvi na nizki temperaturi (ali v mikrovalovni pečici za 15 sekund pri visoki moči). Dodajte maslo in jo stopite v mleko. Dati na stran.
- Povsem izpraznite repo, jih vrnite v lonec in postavite lonec na srednjo nizko vročino. Stresajte lonček počasi, vendar nenehno, da bi se repa pomikala (in ne porjavila), približno tri minute, da se repa malo suši. Čas, da to storite, bo pripomoglo k ohranjanju vodnega repa pire.
- Zmešajte repo, dokler niso čim bolj gladki. Če imate rižar, ga uporabite za "zmešavanje" kuhane repe za čudovito enakomerno teksturo (narežite koščke v ricerju, potisnite ročico navzdol in voila - brez grudic, brez škode!). Brez ribiča? Tudi krompirjevec ali celo velika vilica bo dobro deloval. Ker imajo manj škroba kot krompir, vam ni treba skrbeti, da repa obrača gumija na enak način, zato, če želite, da jih impulze v živilskem predelovalcu ali uporabite ročni mešalnik, da jih zmešate, pojdite naprej.
- Premešajte segreto mleko in raztopljeno maslo v pirejsko repo. Dodajte sol po okusu (ne bodite sramežljivi, sol je ključ do najboljših v vseh koreninah )! Postrežite rep pire vroče, ali vsaj precej tople.
Make Ahead Nasvet : če želite to narediti pred časom, je preprost način za to. Prenesite repno repo v pečen kruh ali drugo posodo. Preprosto segrejte v vroči pečici, pokrijte posodo, če želite, da pustite vrhunski rjavi videz odličen in okusite tudi dobro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 92 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |