Ta podloga tajski recept pride do vas neposredno od eateries na Tajskem. Mnogi od vas odkrijejo, da je tamarindna pasta - tradicionalna sestavina v blazinah - težko najti in kaj ugibati? Prvotno blazinjenje je bilo narejeno brez tamarinda (to ni postalo del standardnega recepta, dokler ni veliko kasneje), zato je ta recept izdelan z limetinim sokom namesto tamarind. Ta preprost zamenat omogoča enostavno sestavljanje blazinice tajske omake in toliko bolje kot ustekleničene ali pakirane blazinice tajske omake, ki vam nikoli ne morejo dati enakega okusa kot sveže. Od naše kuhinje do tvoje, uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 8 oz. pad Thai rezanci riža, ali dovolj za 2 osebi
- 12-15 mala in srednje surove kozice (odstranjene lupine)
- 1 žlica. sojina omaka (uporabite diete brez glutena brez pšenice)
- 3-4 stroka česna (mleto)
- 1 tsp. nariban ingver
- 1 jajce
- 2-3 skodelice fižola
- 2-3 zelena čebula (rezina)
- Handful sveži koriander / cilantro
- 1/3 skodelice suhih praženih nesavnanih arašidov (sesekljanih)
- 2-3 žlici. rastlinsko olje
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 skodelice močnega piščanca
- 3 tbsp. kis
- 1 žlica. sok limete
- 4 tbsp. rjavi sladkor
- 2 tbsp.
- ribja omaka
- 1 žlica. sojina omaka (uporabite diete brez glutena brez pšenice)
- 1/4 do 1/2 žličke. poper cayenne, po okusu
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode, da zavre. Odvrzite se v rezanci in zavrite, dokler niso trda, vendar še vedno trdna in malo "hrustljava" po okusu. Izperite rezance temeljito s hladno vodo in pustite v prahi. Nasvet: Na tej stopnji je treba prikriti rezine, da bi kasneje, ko jih ocvrto, dosežete lepljivo-žvečilno teksturo.
- Brizganje kozic v 1 žlici. sojino omako in v prahi. Za podlogo tajsko omako sestavite sestavine v skodelici, začenši s 3 žlici žlice. sladkor in po potrebi povečati na 4. Test okusa za tanko ravnotežje med sladko in kislo. Dati na stran.
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 2 žlici žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte česen in ingver. Premešajte 1 minuto in dodajte kozico. Premešajte 2 minuti ali dokler so rožnate in rožnate. Potisnite sestavine in potopite malo več olja v ponev. Krčite jajce in hitro premešajte (30 sekund).
- Dodajte rezance in prelijete več kot 1/3 podloge tajske omake. Z nežnim vrtenjem zavrtite vse skupaj. Dodajte več omake vsakih 30 sekund na 1 minuto, dokler ne porabite omake in rezanci so lepljivi in žvečilni okus (" al dente" - 5 do 8 minut).
- Izklopite toploto. Zložite v fižolovih fižola in zeleno čebulo (opomba: fižol in matice lahko postrežejo z rezanci, če želite). Preskus okusa, dodajanje več ribje omake, če ne dovolj flavor. Če je preveč slano ali sladko, dodajte dobro stiskanje apna. Na vrh vrzite matico in koriander. Tajska čilija omaka lahko postrežemo na strani za tiste, ki jim je všeč ekstra začinjen. ENJOY!
Nasveti: Pri izdelavi več kot 8 oz. rezanci, dvojno podlogo tajsko omako. Izogibajte se več kot 12 oz. rezanci, kadar koli, preprosto zato, ker je težko spremeniti testenine in jih enakomerno kuhati, ne da bi jih prekomerno pogrezali.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 821 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 132 mg |
| Natrij | 2.634 mg |
| Ogljikovi hidrati | 101 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 31 g |