V redu, najprej izjavo o zavrnitvi: česen kruh ni italijanščina. Pravzaprav je številka 5 v mojem seznamu "italijanskih" živil, ki jih ne boste našli v Italiji . To je italijansko-ameriški izum, ki ga morda improvizirajo italijanski priseljenci, ki so imeli težave pri iskanju ustreznih sestavin v ZDA in so bili narejeni s tem, kar je bilo na voljo: npr. Maslo namesto oljčnega olja in francoski kruh italijanskega kruha.
Če greš v Italijo in pričakuješ, da boš našel dolge, tanke hlebce kruhov, ki so se zbrali v maslu in mletem česnu in pečeni do svežega in zlato rjavega okrog robov, boste razočarani; tam preprosto ne obstaja. Najbolj najbližja stvar v Italiji bi bila fettunta (kar pomeni, dobesedno "mastna rezina"), ki je na žaru ali opečen kos koruznega krušenega kruha, ki ga je rahlo potrobljen s surovim česnovim karanfiljem, preden je posuta z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo. To je italijanski "česnov kruh".
To pa ne pomeni, da italijansko-ameriški česenski kruh ni okusen . Po mojem skromnem mnenju je preprosto najboljša stvar v vaši povprečni italijansko-ameriški restavraciji.
Medtem, ko ste ga servirali s testeninami, kot se to pogosto dogaja, je lahko precej preveč (skrbi za nekaj ogljikovih hidratov z vašimi ogljikovimi hidrati?) In njena okusna aromatična aroma lahko zlahka preplavi bolj občutljive ali subtilne jedi, mislim, da se dobro ujemajo z morskimi sadeži, še posebej. Toda koga šalimo? Jaz (in večina drugih ljudi, ki ne ležijo) bi z veseljem porabili polovico hlebčkov tega sama.
In to je tako hitro in enostavno, da je to ne-brainer, zadnja minuta dodatek k vsakemu obroku, ki ga lahko vzamete iz zadovoljive do spektakularne v samo 15 minutah.
Kaj boste potrebovali
- 1 bagueta
- 8 žlici masla (nasoljeno, mehčano, pri sobni temperaturi)
- 6 česna žlica (olupljen in zelo fino mlet)
- Neobvezno: fino mleto sveže listje peteršilja
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija (176 stopinj Celzija).
Pokrij pekač iz aluminijaste folije.
Baguette narežite na polovico.
Zmehčeno maslo in mleto česen zmešajte v majhni posodi.
Razširite mešanico masla in česna na obe polovici hlebca in nato enakomerno potresite z mletim peteršiljem, če ga uporabljate.
Kruh položite na pecilni list in pecite 8-10 minut ali dokler se maslo ne stopi in kruh se rahlo crispi okoli robov.
Za ostrejšo, bolj rjavega vrha, lahko kruh pod pitjem pitate še 1-2 minuti (pazi pazljivo, da se ne zgori!)
Neobvezno : pred pršenjem dodajte škropljenje sveže naribanega sira Parmigiano-Reggiano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 145 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 40 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |