Ne imejte zmešnjave po imenu - omaka na teh vegetarijanskih in veganskih rezancih je manj arašidovo omako in več zeliščnega cilantrskega oblačila z veliko tangi apna. Če vam je všeč azijski okus in ljubezen cilantro ali pa želite poskusiti lahkotno omako iz arašidov, te preproste udonske rezance, oblečene v omako s kantanom iz arašide, so dober začetek.
Morda se zdi, da dodate celoto cilantroja, vendar ne pozabite, da je to omaka s kantanom iz arašide z veliko svežega okusa cilantra. Če iščete bolj običajno omako iz kitajskih arašidov, se pomaknite navzdol za nekaj receptov, da poskusite.
Ta recept je vegetarijanec, čeprav vsebuje medu, ni tehnično vegan. Omaka je brez glutena, če uporabljate sojino omako brez glutena, vendar udon rezanci so narejeni iz pšenice, zato izberite brez glutena rezanec, da naredite to posodo celično varno.
Seznanil sem te pečenice z nekaterimi korejskimi BBQ pečenimi tofu .
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice gladko arašidovo maslo
- 1/4 skodelice arašidov, žafranike ali oljčnega olja
- 3 žlici čaša medu (ali 2 žlici belega rjavega sladkorja, če kuhate vegane)
- 1/4 skodelice riževega kisa
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 2 stroka česna
- 1 žlico svežega mletega ingverja (približno 1-palčni kos)
- 3 kašike sojine omake
- 1 žlico sezamovo olje
- čili omako, po okusu
- 1 polni kup cilantro
- 1 žlico vode ali po potrebi, da dosežete želeno konsistenco
- 4 obroke udon rezanci, pripravljene
Kako narediti
- Med majhno toploto segrejte arašidovo maslo, olje in med v majhni omaki s premešanjem, da se kombinira, dokler se arašidovo maslo ne mehča in so sestavine dobro kombinirane.
- Na mešanico mešanice arašidovo maslo, riževega kisa, limetinega soka, česna, ingverja, sojine omake, sezamovega olja in čilijeve omake v mešalniku ali v živilskem predelovalcu dodajte mešanico. Dodajte cilantro in impulz, dokler ne dosežete fino sesekljanega sladkorja in sestavine dobro kombinirate in dodate malo vode, če je potrebno, da dosežete želeno konsistenco. Okusite in prilagodite začimbe po okusu.
- Kombiniramo omako in udon rezance v omaki pod srednjo vročino, premešamo, dokler se ne segreva čez pet minut.
- Okrasite z dodatnim stiskanjem limetinega soka ali črto morske soli, če želite. Uživajte v celulozni omaki iz pečenice z udon rezanci!
Tukaj je nekaj podobnih receptov za arašidovo testenino, da poskusite:
- Začinjeni rezanci s sezamovo arašidovo
- Tajska arašidova omaka z ingverjem
- Sesame udon rezanci s tofu
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 645 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.362 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 16 g |