Dragon Boat Festival Legends, Traditions, in recept za Zongzi Dumplings
Obstaja nekaj mest bolj spektakularno kot flota čolnov, okrašena z zmajem, ki tekmujejo do ciljne črte, paddlerji premikajo vesla v enem gibanju tekočine, medtem ko bobnar izstopa iz strmega ritma. Ko je praktično neznano zunaj kitajske skupnosti, boste danes navdušeni množici navdušili nad tekmovalci, ki sodelujejo na festivalih z zmajskimi čolniji povsod iz Rima v Italijo v Seattle v Washingtonu.
Toda festival zmajskega čolna je veliko več kot atletski dogodek. To je tretji največji festival v kitajskem koledarju, po spominskem festivalu in festivalu sredine jesenskega meseca. In, tako kot ti dve drugi tradicionalni prazniki, hrana igra pomembno in simbolično vlogo v svečanosti.
Dragon Boat Festival in Qu Yuan
Najbolj priljubljena zgodba o festivalu se vrti okoli življenja in smrti enega od najbolj znanih državljanov Kitajske. Qu Yuan je bil državnik in prvi znani pesnik Kitajske. Med svojo življenjsko dobo je bil minister za pravo in odlok za svojo matično državo Chu na jugu Kitajske. Na žalost je Qu Yuan živel v času vojne (481 - 221 pr. N. Št.), Ko so večje, močnejše države poskušale utrditi svojo moč. Ena od teh držav, Qin na severu, je bila odločena, da nadzoruje stanje Chu. Voditelji Qin so kralju Chu postavili mirovno pogodbo za podpis, ki je niso imeli namena častiti.
Sumničav na svoje motive, Qu Yuan je svetoval kralju, naj ne podpiše pogodbo. Žal je kralju grozil Qu Yuan, ki je prepričal, da pes poskuša pridobiti večjo politično moč v vladi. Ne le, da je podpisal pogodbo, ampak je prešel Qu Yuan v oddaljeno regijo v provinci Hunan.
Sčasoma je Chu premagal močnejša država Qin.
Misli, da je novica o Chuovem porazu uničila Qu Yuanovo voljo za življenje. Posledično je peti dan petega luninega meseca leta 278 pr. N. Št. Izvedel samomor z ujetjem velike skale in se vrnil v reko Miluo.
Lokalni ribič je zbral do svojih čolnov, da bi si opomogel svoje telo, premagal bobne in nabiral vesla na vodi, da bi prestrašil ribe. Ampak to ni bilo dobro. V eni različici legende so začeli metati riž na vodo kot žrtev mrtvega junaka in mu pomiriti duha. Neke noči se je podoba Qu Yuan pojavila enemu od ribičev v sanjah. V sanjah je pesnik pokazal, da ribe jedo riž. Prosil je, da se riž zavije v svilo, da jo zaščiti. Kasneje je bila svila zamenjana z listi iz bambusa.
Vloga Zongzi krompirjev na Dragon Festivalu
V drugi različici so bili riževi paketi namenjeni za ribe, da bi jih preprečili, da bi požrli telo Qu Yuan. Toda katera različica, za katero se odločite verjeti, je smrt Qu Yuan povzročila tako dirke zmaja in praznovanje dneva z zongzi - okusnimi cmoki, narejenimi z glutinim rižem, ki je polnjen v bambusovih listih .
Vsaka regija Kitajske ima svojo posebno obliko zongzi. Na primer, v južni Kitajski boste v sojini omaki ali pasti fižola na sredi rdečega riža našli svinjsko meso. Medtem je peking zongzi pogosto narejen s suhimi datumi . Druge vrste nadevov so pire rdeči fižol, jajce in perutnina. Obstaja tudi navaden zongzi, narejen le z glutinim rižem in zasnovan za jedo z medom ali sladkorjem. Zongzi je lahko veliko oblik, vendar je najpogostejša oblika piramidna ali trikotna.
Zongzi je težka stvar. Tudi izkušeni kitajski kuharji imajo izziv, da manipulirajo z listi bambusa v obliki lijaka in jo položijo v notranjost. Ampak, če želite poskusiti, tu so trije recepti, ki vam bodo pomagali proslaviti ta resnično edinstven dogodek.
Zongzi Dumpling Recepti
- Tradicionalni Zongzi Sticky Rice Dumplings: Osnovni recept, ki uporablja glutinozni riž, bambusove liste in kitajske datume.
- Lepljive riževe krompirjeve lahke poti : vsebuje zdravo piščančje in šiitakeje polnjene gobe, zavito v listih banan in bodisi v parnici, žar ali pečeno v pečici.
- Zong Zi - tradicionalna kitajska hrana : pregled Zongzija in kaj to pomeni v kitajski kulturi, in še en osnovni recept.