Seveda je lažje odpreti vrečo s kupljenimi krompirjevimi čipsami, vendar domači krompirjevi čipi niso samo nori okusni, zabavne so. Del zabave domačih krompirjevih čipov je, da lahko uporabite katero koli vrsto, ki vam je všeč: Yukon Golds, rumeni finci, ruski rdeči fingerling, tudi vijolični ali modri krompir. Rane Jane Russets so seveda tudi odlična izbira. Poleg tega jih lahko soljuš po okusu in celo dodate črni poper in druge začimbe.
Preberite naslednje korake, kako ugotoviti, kako čipke doma narediti z najmanjšo skrbjo.
Izbira je vaša: Čiščenje krompirja temeljito očistite ali lupite. Odpravljanje kože na dodane barve in rahlo malo teksture do zadnjega čipa. Vse je odvisno od tega, kako želite biti klasični ali rustikalni.
03 od 08
Rezina krompirja
Krompir, narezan na žetone. Molly Watson
Ko očistite ali olupljeni, krompir rezite enakomerno in čimbolj tanko, kot želite. Debeli kosi domačih krompirjevih čipov so čudoviti, zato se ne preveč obremenjujte s tankostjo. Čednost - tako, da se krompirjevi čipsi enakomerno kuhajo, ko jih položite v olje - je ključ tukaj.
Opomba: za to lahko uporabite kuhinjski mandolin, če ga imate, vendar oster nož in stabilno, potrpežljivo ročno delo.
04 od 08
Krepite krompirjeve rezine
Namakanje krompirja za žetone. Molly Watson
Sperite krompirjeve rezine in jih nato približno pol ure namočite v veliki skledi hladne vode. Morda boste skušali preskočiti ta korak. Ne. Namakanje krompirjevih rezin odstranjuje preveč škroba in je ključni element za zagotovitev, da se čips iz krompirja hrustljave.
05 od 08
Temeljito posušite krompirjeve rezine
Sušilni krompirjevi rezini za žetone. Molly Watson Izrežite krompirjeve rezine in jih temeljito osušite s čisto kuhinjsko brisačo ali plastmi papirnatih brisač. Voda bo olje raztrgalo in ustvarjalo nered in bi lahko povzročilo opekline. Rezine suhega krompirja bodo kuhali hitreje in bolj enakomerno, z manj nereda, zato ne preskočite tega koraka.
06 od 08
Ogrejte olje in popržite krompir
Čipi za praženje krompirja. Molly Watson
V velikih, težkih ponevih ali lončkih (na visokih straneh lončka pomaga, da se olje prevrne preveč), segrejte približno 1/2 cm rastlinskega olja, olja iz oljne repice, grozdnega olja ali masti do približno 350 F.
V nimate termometra za sladkarije ali cvrtja, ne skrbite. V olju takoj spustite (posušeno!) Rezino krompirja, če se sesanje začne takoj, vendar nežno, olje je prava temperatura. Če se ne počasi piha ali prepleta, je olje prehladno; če se sesulja nasilno, je olje prevroče.
Na olje dodajte eno plast krompirjevih rezin. Narežite krompirjeve rezine, dokler niso zlate ali rjave, po želji, na obeh straneh, približno 3 minute na serijo.
07 od 08
Odcedite krompirjeve čipe
Odvajanje krompirjevih čipov. Molly Watson
Uporabite žlebasto žlico ali klešče za prenos krompirjevih čipov bodisi na sloje papirnatih brisač ali na ohišje za hlajenje, nameščeno na pekač za pečenje. Potresite čips s soljo ali drugimi začimbami, če želite.
Upoštevajte, da krompirjev čip, ki je svež iz lončka, čuti čudovito, čipsa krompirja sveže, ko se ohladijo , tako da "sveže" ne bodo hrustljave in bodo verjetno razočarale. Pred začetkom jesti pustite, da se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo.
Ponovite žganje žetonov v serijah, dokler ne kuhate vse krompirjeve rezine.
08 od 08
Postrežite in uživajte v domačih krompirjevih čipih
Domači krompirjevi čipi. Molly Watson
Postrežite krompirjeve čipe istega dne, ko so narejeni za najboljši rezultat in izkoristite težave pri izdelavi lastnih domačih krompirjevih čipov. Če imate dodatne čipe ali delate naprej za zabavo, vedite, da jih lahko shranite v nepredušni embalaži pri sobni temperaturi do dva dni in ohranite skoraj vse svoje božansko hrustljavo.
Zdaj, ko ste naredili krompirjeve žetone, bi vam morda radi poskusili Domače francoske Fries !