Tanko odrezana pesa so sladka, zemeljska in sveža, ko jo ocvrti kot krompirjeve sekance . Postrežite jih istega dne, ko so narejeni, posuta z grobo morsko soljo ali fleur de selom . Za sladko in pikantno prigrizek lahko dodate samo kayenno, če je to stvar, ki bo priljubljena v moji hiši.
Upoštevajte, da se lahko rdeča, rožnata ali zlata pesa uporabljajo enako preprosto in čedno kot bolj pogosta rdeča pesa (za več informacij glejte Vrste pese ). Strižene pese so še posebej lepe kot žetone, saj ohranjajo svoje značilne črte, ki izgledajo skoraj kot risarske različice čipsa.
Kaj boste potrebovali
- 1 kvartno zelenjavo ali olje iz kanole
- 3 srednje pese
- Groba morska sol ali fleur de sel (neobvezno)
Kako narediti
- V veliki, široki lonec toplote olje do 375F (olje mora biti približno 1 cola globoko). Izmerite temperaturo s sladkarijskim termometrom ali pa ga potisnite tako, da potopite v ročaj lesene žlice: olje se mora takoj dvigniti okoli ročaja. Če ne pride do mehurčkov, je še vedno prehlad; če pa se mehurčke navzkrižno ali pa škripci, je preveč vroče.
- Medtem ko olje segreje, čiščenje pese čisti, peel pesa in jih rezine, kot tanko in enakomerno kot je mogoče. Tukaj je uporaben kuhinjski mandolin , vendar ni potreben. Ostri nož in stabilna roka bodo naredili trik v redu.
- Postavite hladilno stojalo na pekač blizu peči; tu boste kuhali česne pese po kuhanju).
- Slabo tretjino koščkov sladkorne pese v olje, pazite, da ne gredo v lonec. Na vrhu olja potrebujete samo eno plast pese. Pri prvem vnašanju olja (če ne, olje ni dovolj vroče - odstranite pese in prinesite olje do 375F), se bo skaček upočasnil, ko bodo kuhali. Pokažite rezine sladkorne pese, dokler se sesanje ne upočasni, piščanci pa se skuhajo, od 3 do 5 minut, odvisno od tega, kako so jih rezani. (Nasvet: ne bodo svežili, dokler se ne ohladijo, tako da če greste na test, iščete, da se prepričate, da je kuhano in v bistvu razpisati, da se ne ugriznejo). Z žlico z žlebičem ali kleščami odstranite pese in jih odvedite na ohišje za hlajenje. Čipov bo svež, ko se ohladi. Ponovite s preostalimi rezinami pese.
- Potipajte čips s soljo, če želite. Postanite na sobni temperaturi, ko postanejo svež.
Čebelji čips, kot tudi najbolj ocvrti, so daleč najboljši, ko so jedli istega dne, ko so narejeni. Torej lahko shranite čipke v nepredušni embalaži (pekač za piškote lepo deluje) nekaj dni. Dejanski čas bo odvisen od vlažnosti v vašem območju - več vlažnosti pomeni manj hrustljave žetone.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 331 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 67 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |