Kandirano vijoličasto rožo so eleganten okras na tortah, kremah, sladoledu in drugih sladicah. Izgledajo fancy, vendar so izjemno enostavne (v kuhinji boste porabili samo približno 10 minut, ostalo pa čaka, da se vaše kristalizirano cvetje posuši).
Violets ( Viola ) v številnih predelih sveta in na številnih vrtovih rastejo divje. Uporabite lahko tudi meso, ki je v istem botaničnem rodu. Samo držite vijolične in se izognite tistim z rumenimi odtenki. Slednji se ne strinjajo z nekaterimi ljudmi.
Kaj boste potrebovali
- 20 vijoličastih cvetov (s približno 2-centimi steblom pritrjeno)
- 1 jajčni beljak (premazan do peneče)
- 2 žlici prahu v prahu
Kako narediti
- Pobijte jajčno belo, dokler ni peno vse do konca, vendar ne trdo.
- Če imate sifter, vanj vstavite sladkor v prahu ali slaščičar. V nasprotnem primeru postavite sladkor v majhno skledo.
- Priporočam, da delate nad drugo ploščo ali rezalno ploščo za enostavno čiščenje (malo sladkornega nereda v prahu).
- Dvignite vijolično rožo s stebla. Potopite rožo v jajčno belko, nežno ga vrtite, da boste pokrivali celoten cvet. Odpravite preveč beljakovin.
- Če uporabljate presejevalnik, odstranite sladkor v prahu nad cvetom. Med palcem in kazalcem roke, ki ga drži, vrtite cvetno steblo, tako da cvet postane enakomerno prevlečen s sladkorjem na vseh straneh. Ne skrbite, če boste slepili steblo - ga boste zavrgli, preden boste prišli do končnega izdelka.
- Vijolično položite na papirnato brisačo.
- Ponovite korake jajc in sladkorja z ostalimi vijoličnimi rožami.
- Prenesite sladko rožo, še vedno na papirnato brisačo, na polico v hladilniku. Prepričajte se, da se nobena od vijolica ne dotika. Pustite jih, nepokrite, v hladilniku 24 ur. Ker cvetje posuši večino sladkorja, bo absorbiralo jajčno belje, kar bo ustvarilo glazuro na cvetnih listih.
- Naslednji dan, vzemite papirnato brisačo s kandiranimi cvetovi na njej iz hladilnika. Pustite, da pri sobni temperaturi sedi v toplem delu svojega doma še 24 ur.
- Odrežite stebla in jih zavrzite.
- Prenesite kandirano vijolico v nepredušno posodo in jo hranite pri sobni temperaturi. Uporabite v 2 mesecih.
Ta isti postopek lahko uporabite za sladkarije z drugimi užitnimi cvetovi .
Upoštevajte, da je kandirano cvetje posušeno / dehidrirano, ki varno ohrani (kolikor je sladkor).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 8 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |