Ta bogata tradicionalna mešanica dobi svoj globok čokoladni okus iz nesladkanega čokolade in mlečne sladekosti iz kondenziranega mleka. Sesekljane oreške dodajo okus in teksturo.
Old-Fashioned Chocolate Fudge je narejena tako kot mnogi tradicionalni fudge, kar pomeni, da ga je treba pretehtati, potem ko jo kuhamo, da bo pravilno nastavljena. To lahko storite ročno ali pa uporabite električni mešalnik, vendar se prepričajte, da se izognete prekomerni glasnosti ali pa bo nežna zrnatost. Bodite prepričani, da preverite fotografsko vadnico s postopnimi navodili, ki kažejo, kako narediti zastarelo fudžo .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice sladkorja
- 1 skodelica vode
- 1 skodelično kondenzirano mleko (sladilo)
- 3 unči čokolade (nesladkano, drobno narezano ali naribano)
- 1 skodelica mešane matice (sesekljane toast)
Kako narediti
1. Pripravite 9x9 tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim pršilom za kuhanje.
2. V veliki ponvi združite sladkor in vodo nad srednjo visoko toploto. Zmes zlijemo do vrenja, neprestano premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Pustite, da se zmes segreje eno minuto, nato pa kondenzirano mleko premešajte. Vstavite termometer za sladkarije in kuhajte mešanico na 235 stopinj, pogosto mešate in občasno sperete ob straneh ponve z mokro slaščico, da preprečite kristalizacijo.
4. Ko sladkarije dosežejo 235 F, odstranite posodo s toplote in jo pustite, da se ohladi 15 minut. Ne mešajte ga v tem času, ali pa boste oblikovali sladkorne kristale in bo zrnat zrnat!
5. Po 15 minutah dodamo naribano čokolado in premešamo, da se talina čokolade.
6. Z leseno žlico si močno oblečite, dokler se ne zgosti in začne izgubiti sijaj. (Nadomestno lahko uporabite tudi električni mešalnik, ki je opremljen z vpetjem lopatice, če želite premagati mehurček. Če uporabljate mešalnik, ga pazljivo pazite, saj je lahko preveč pereč in obarvajte trdno in zrnato.)
7. Ko se začno zmešati in nastaviti, hitro premešajte v matice in izlijete v posodo. Pustite, da se nastavi na sobni temperaturi, dokler ni čvrsta, približno 3 ure ali čez noč.
8. Potem, ko je nastavljena izbira, jo razrežite na majhne enojne kvadratke, ki bodo služili. Shranite preostanek prašek v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku za največ dva tedna. Preden postrežete, ponesrečite na sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 425 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 47 mg |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |