To je klasično goveje meso in recept za zelje, ki je kot nalašč za dan sv. Patrika ali družinski obrok.
Jaz dodam rutabaga na moje goveje meso in zelje, drugi pa raje parsnipe ali repo. Na svojo večerjo lahko dodate dodatno rezano zelenjavo, pustite enega ali pa pojdite s spodaj navedenimi sestavinami.
Kaj boste potrebovali
- 10 Allspice jagode
- 1 čajna žlička črn popercorns
- 2 do 3 sprigovi timijanov ali približno 1/2 čajna žlička posušenega listja timijan
- 2 srednje velika lista lovorjev
- 1 koruzni goveji kruh
- 3 skodelice goveje juhe
- 2 srednja čebula (vsaka razrezana na 4 klina)
- 1 srednje česna česna (mleto)
- 3 1/2 kilogram rdečega krompirja, (neolupljen ali olupljen, čiščen in kvartiran)
- 6 do 8 velikih korenčkov (prepolovljeno in razrezano na 3-palčne dolžine)
- 1 veliko glavno zelje (razrezano na 8 klin)
- 1 srednja rutabaga (razrezana v 2-palčne koščke)
- Neobvezno: Hrenovo in gorčično omako:
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 do 2 žlici pripravljene hren
- 1 žlica zrna gorčica (ali po okusu)
- Dash cayenne poper
- 2 do 3 žlice svežega sesekljanega peteršilja
- Okrasite: sveže sesekljane drobnjake
Kako narediti
- Kombinirajte jagode vseh vrst, poperke in timijan v majhni vrečki iz vrečk. Vrečo tesno zaprite, da ohranite zelišča in začimbe.
- Goveja govedina postavite v ponev s 6 do 8 kvadrati ali nizozemsko pečico ; dodajte lovorjev list, goveje juho in vrečko za voščilnico. Dodajte dovolj vode, da pokrijete koruzno grško ščetko. Dodajte česen in čebulo. Privedite do vrenja; zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 2 uri. Odstranite koruzno goveje meso na krožnik, pokrijte s folijo in pustite toplo v zelo nizki pečici ali ogrevalnem predalu.
- Skim maščobo iz brozge in dodajte krompir in korenje v juho (odstranite nekaj juhe, če je preveč tekočine). Privedite do vrenja; pokrijte, zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte 10 minut. Dodajte žlice za kupus in nadaljujte kuhanje približno 20 minut ali dokler zelje in zelenjava ne ponudite.
Neobvezno hrenovo in gorčično omako
- V skledo združite kislo smetano s pripravljenim hrenom, gorčico, 2 do 3 žlici peteršilja in pomarančo cayenne paprike.
- Rezina narezano goveje meso in služi z zelenjavo. Če zelite, poškropite peteršilj nad krompirjem in zeljejo. Postrezite hrenovo in gorčično omako v ločeni posodi.
Nasveti in variacije
Dodajte narezane ali kockeste pašnike ali druge korenovke skupaj s krompirjem.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Glazirana večerja s koruzno govedino z zeljem
- Oven Braised Corned govedina s pivom
- Klasična goveja koruza in večerja z zeljem
- Slow Cooker Corned govedina in žbica Chowder
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 449 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 415 mg |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 23 g |