Ta češki recept za pečen sir ali smažený sýr je priljubljena ulica in tako enostavna. Na Slovaškem je znan kot vyprážaný syr.
Lahko ga jedo kot predjed z majonezo ali tartarsko omako za potapljanje ali vegetarijanski glavni tečaj, še posebej, ko se napolni v pecivo in ga spremlja pire krompir in zelenjava.
Tradicionalno se sir Edam, Hermelin ali Niva uporablja na Češkem in Emmentaler na Slovaškem. Ampak Gouda ali švicarski sir tudi dobro deluje.
Primerjajte ta recept z bolgarskim ocvrtim sirom, ki je narejen s sirom kaškavala .
Kaj boste potrebovali
- 1/2 lb sir (4 1-palčne debele rezine, Edam, Gouda ali švicarsko)
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 2/3 krušne drobtine
- 1 skodelico olja (ali skrajšanje, za cvrtje)
Kako narediti
- Potresite sir s soljo, če želite. Dredge rezine v moki, nato v pretrgano jajce, in končno v drobtinah za kruh, poskrbite, da so rezine sira popolnoma pokrite.
- Panajte hitro v vročem olju ali skrajšajte do zlate rjave barve. Nudite takoj.
Zdrava možnost
- Pečico segrejte na 425 F. Rezine sirov 15 minut. Pražite jih kot v zgornjem receptu, vendar jih namesto cvrtja postavite v eno plast na list papirja, ki je prevlečena s pergamentom in je rahlo prekrita s pršenjem za kuhanje.
- Pražen sir rahlo prekrijte s pršenjem za kuhanje. Pecite 5 do 8 minut, pazljivo obrnite in pecite dodatnih 5 do 8 minut. Postrezite z vašo najljubšo potapljaško omako.
Zgodovina ocvrtega sira
Priljubljenost ocvrtega sira ni nova. Gremo nazaj. Eden od prvih dokumentiranih primerov njenega videza je v srednjem veku Francija, ko se je recept pojavil v Le Ménagier de Paris , priročniku za gospodinje.
Pohvana sira obstaja v skoraj vseh kuhinjah, vendar, kot bi lahko pričakovali, se sir spreminja z vsako državo. V latinskoameriških kulturah je znano kot queso frito , švicarje ga imenujejo malakoff , Grki pa imajo saganaki .
Mozzarella je postala priljubljena kandidatka za ocvrti sir, saj ima blag okus in se topi, da proizvajajo ljubezen, ki jo ljudje uživajo.
Več Pohištvenih Recepti
- Indijski ocvrt sir Pineer Recept : V tem receptu iz Indije so sirove kocke ali rezine prevlečene s testo iz čičerije in ocvrte. Lahko jih postrežejo s chutney ali žara.
- Ocvrti sirni kiti z govejim receptom : v tem latinskem receptu je izrezan sir Gouda ali Edam zmešan z jajčnim beljem in moko ter se oblikuje v žogice, ki se ocvrte in postrežejo z guava dipping omako.
- Pohiten kozji sir Croutons Recept : Ta nenavadni solatni preliv je narejen s kruhom in cvrtjem kozjega sira.
- Fried Halloumi recept za sir : v tem receptu sir s halumijem iz Cipra brušijo z malo oljčnega olja in pečejo brez kruha. Halloumi se bo zmehčal, vendar ohrani svojo obliko in se ne stopi. Odlično je s svežim origanom ali meto in služi z narezanimi paradižniki.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1851 |
| Skupna maščoba | 156 g |
| Nasičena maščoba | 61 g |
| Nenasičena maščoba | 64 g |
| Holesterol | 587 mg |
| Natrij | 1.925 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 51 g |