Bolgarski Kaškavalski sir
Kaškaval je priljubljen rumeni, poltrdi sir iz ovčjega mleka v Bolgariji, ki je lahko začinjen ali bland in običajno stari šest mesecev. Odličen je za ribanje, kuhanje in taljenje ter je podoben italijanskemu Pecorino Romanu ali grškemu kasseru , vendar lahko drugače okusi kot provolon in celo oster modri sir (brez kakršnega koli namiga kalupa).
Bolgarski sir Brinza
Brinza je še en priljubljen sir v Bolgariji.
To je slani sir ovčjega mleka, podoben bolgarski feti ( sirene / sirenje ), ki je mlajši in krhko, ko je star. Dobro je v solatah ali se stopi.
Bolgarski Siren ali Sir Feta
Bolgarski feta sir (sirena) je svež mehki sir, izdelan iz ovčjega, kozjega ali kravjega mleka, nekateri pa menijo, da so boljši od grške ali francoske fete. Znana je tudi kot "bela sirna sirena". Ima močno aromo in slan, oster okus. Sirene naj bi izhajala iz regije Trakia v južni Bolgariji. Uporablja se v vseh, od prodajalne salate do savne banitze .
Bolgarski sir Urdă
Urdă je vrsta tradicionalnega mehkega belega sira, izdelanega iz sirotke, ki je tekoči stranski produkt drugega sira pri uporabi kravjega, kozjega ali ovčjega mleka. Ogreva in pogosto oblikuje v polkrogo obliko. Ima zrnato, drobljivo, vendar svilnato teksturo in prijeten okus.
Bolgarski jogurt
Bolgarski jogurt je legendaren za zdravstvene koristi.
Znan kot kiselo mliako (dobesedno pomeni kislo mleko), to posebno vrsto jogurta ustvarjajo bakterije lactobacterium bulgaricum, tiste, ki rastejo nikjer drugje na svetu, zato nekateri pravijo, da je to najboljši okusni jogurt na svetu. Bolgari uporabljajo jogurt v vsem, od juhe do sladice in ga pijejo v pijači, znani kot ajran , znani kot ayran v Turčiji in drugje.
Bolgarski sirski recepti
- Bolgarski recept po ocvrtem siru : znan kot Kaškavalova plošča , je ta ocvrt sira
- Recept bugarski sir Banitza : recept za predjed je podoben napolnjenemu in valjanemu blintsu. V tem slastnem receptu je napolnjena s sirom, vendar obstajajo tudi sladice za banane.
- Recepcija salate v Bolgarski trgovski restavraciji : osvežilna solata je znamenita bolgarska hrana, ki je izvirala z ljudmi Shopi na deželi Sofiji, in s tem tudi ime shopska .
- Bolgarske ocvrte paprike z receptom za sir : pražena paprika je polnjena z mešanico sira, nato pa jo pražena in ocvrta.
- Bolgarski recept za sirski kruh: znan kot tootmanik s gotovo testo je narejen s tankimi listi vitkega testa belega kruha, brušenega z raztopljenim maslom, nato pa z bugarskim sira.
- Recepti bolgarskega krompirja Gratin: to lahko naredite z bolgarskim feta, s kmetskim sirah ali s kremo skuta. Kombinacija sira in jajc na vrhu daje čudovit soufflé.