Naj vas sprehodimo skozi korake
Zdaj je dober čas, da se začnete. Raznolike, okusne in ne tako težko kuhati, kot si morda mislite, je indijska med vodilnimi kuhinjami na svetu. Z vsako državo, mestom in celo vsakim domom, ki ima lastne recepte za tisoče jedi, si lahko predstavljate, kako je sorta popolnoma osupljiva!
Zdrava in raznolika
V nasprotju s priljubljenimi prepričanji, indijska hrana ni le o curry, chillies in olje!
Verjetno ni druge kuhinje na svetu, ki vključuje toliko zdrava in raznolika zelenjava in začimbe. Hkrati indijska kuhinja ni samo za vegetarijance. Če po vsem svetu priljubljenost Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo in Fish Amritsari je vse, kar je treba iti, Indijci vedo kaj ali dve o prijetnem ne vegetarijanskem neba!
Umetni obrazec
V Indiji kuhanje šteje za umetnost in matere običajno začnejo poučevati svoje hčerke in prenesti družinske recepte, ki jih kažejo in povedo, precej mladi v življenju. Pravzaprav je hrana zelo resna dejavnost. V večini indijskih domov, tudi v tem danu in v starosti, ko večina žensk dela zunaj doma, če ne kuhate ali jedo obroka, se načrtuje, kaj naj kuhamo naprej! Obroki skoraj vedno vključujejo več jedi, sladico in rezanih ali dve podobni riž in Chapatis.
V preteklosti so v Indijo prešli različni vdorji in na svoji kuhinji pustili svoj pečat.
Aryan, perzijski, arabski, britanski in portugalski so imenovali le nekaj. Rezultat je hrana, ki je tako okusna, nekateri so legendarni!
Odkrivanje indijske kuhinje
Pomislite na Indijo in ena od prvih stvari, ki prihaja na misel, je njena raznolikost. Velika država, njegova populacija je druga samo na Kitajskem, njeni jeziki so številni in vsaka država (od katerih ima 28 in sedem ozemelj Unije) je edinstvena po svojih tradicijah in zelo pomembna, njegova hrana.
Dejansko je hrana iz ene regije dejansko povsem tuja osebi iz druge regije! Preberi več...
Demystifying indijske kuhinje
Z vsemi svojimi raznolikostmi, je ironično, da ko preostali svet razmišlja o indijski hrani, je ena beseda, ki prihaja v večino možganov, "curry". To je morda največja podcenjenost kdaj, kot "curry", ne začne povzemati neverjetne sorte, ki jo je treba imeti v indijski kuhinji. Preberi več...
Pogosta vprašanja
Odgovori na vprašanja, kot so: Kaj je " curry prašek " in ali vsebuje vse indijske hrane? Ali je indijska hrana zelo mastna? Ali je indijska hrana zelo začinjena? Preberi več...
Skladiščenje shrambe
Tukaj je seznam stvari za začetek. Preberi več...
Glosar kuhalnih izrazov in sestavin
S toliko jezikov in vsake regije, ki imajo lastne prehrambene posebnosti, je lahko seznam izrazov izčrpen! Lahko tudi zmedejo novice do indijske kuhinje. Če ne morete povedati achar iz biryana ali chai iz idli, je to kraj za vas. Preberi več...
Posoda za kuhanje Če želite začeti
Presenečeni boste nad tem, kako malo boste dejansko potrebovali, v smislu posod in pripomočkov, kuhati indijsko hrano! Preberi več...