Če imate radi prešane gobe v rdečem vinu, ki ste jih služili na kavču, ste prišli na pravo mesto. To je preprosta jed in enostavno narediti.
Pečene gobe so okusno dopolnilo za pečene ali zrezke na žaru. Gobe povečujejo okus govejega mesa. Prav tako so odlična rastlinska stranska jed za skoraj vsak obrok in dobro pogrevajo. Preden začnete kuhati, preberite spodnja navodila za kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 1 1/2 kilogram kremini gobe, vključno s steblom, čopičem čisto in končno obrezane (glej opombe)
- 6 stroka
- česen , narezan na tanke
- 1/2 srednje
- sladka čebula , razrezana na 1/4-palčne rezine
- Potresemo s košerjevo soljo
- 3/4 skodelice sladko rdeče vino
- 1/4 skodelice močno govejega mesa
- Kosher sol in sveže mleti
- poper po okusu
Kako narediti
- Postavite veliko, globoko, težko ponev na srednji visoki vročini.
- Ko je ponev vroče, se maslo stopi in se vrti, da se prepreči dno posode.
- Dodajte gobe, česen in sladko čebulo .
- Nežno zavihajte, da zelenjavo v maslu prevlečete.
- Potresemo s soljo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler gobe ne sproščajo tekočine, približno 5 minut.
- Nadaljujte z zasukom, dokler tekočina ne bo skoraj, vendar ne čisto, evaporirana.
- Dodajte rdeče vino in goveje meso.
- Zmanjšajte toploto in simulirajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, še približno 5 minut.
- Po potrebi okusite in dodajte dodatno sol in poper. (Gobe ponavadi uživajo veliko soli.)
- Postrezite kot stran s pršicami ali zrezki na žaru ali kot stransko krožnik za katero koli beljakovino.
Opombe
• Če uporabljate ogromne kreminaste gobe, jih razrezajte na četrtine ali celo na šestine, odvisno od velikosti. Če uporabljate gumbaste gobe, lahko manjše celice ostanejo, večje pa jih lahko zmanjšate na polovico. Portobello gobe tudi dobro delujejo in imajo globlji, bogatejši okus, ki je kot nalašč z govedino. Uporabite želeno vrsto.
• Šest žvečilk česna se lahko zdi veliko in zagotovo lahko zmanjšate količino, ki ustreza vašemu okusu. Vendar ne pozabite, da narezani česen, kot so česna česna, kuhamo z veliko milejšo aromo kot stisnjen ali mlet česen. Morda boste celo želeli dodati več kot šest nageljnov. Če resnično želite izrazito česen okus, pritisnite ali fino mlet česna. Manjši je rez, močnejši okus.
• Kar se tiče rdečega vina, bo storjeno vsako temno rdeče vino, čeprav je suho vino. Če niste pijača za vino, kupite majhne 8-unčne 4-palčke, ki jih hranite za kuhanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 99 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |