Hitra in preprosta receptura vegetarijanske in veganske koruzne in fižolske solate, ki jo navdihuje jugozahodna, s črnim fižolom, avokadom, apnenčastim sokom, papriko, oblečenim v živahno in svežo apno. Nazadnje je na oljčnem olju z dotikom soli in papriko Cayenne.
Obožujem fižolske solate : enostavno se držijo v posodi in pakirajo v kosilnicah ali v pisarniških vrečah, imajo visoko vsebnost beljakovin in vlaknin, ki je odlična za vse, in, najboljše od vsega, preprosta, poceni in enostavno pripraviti, z obilo možnosti za dodajanje ali zamenjavo sestavin brez preveč težav. Tako kot spicier? Dodajte nekaj vroče omake. Sovražni paprika? Uporabite pimentos. Če kuhate za otroke, izpustite papriko in jim pustite, da ga pitajo s kečapom. Imaš tono praženega česna? Odlično, vrži! V resnici ne morete narobe z večino receptov za soljo fižola, in to ni nobena izjema.
Ta jugozahodni recept iz črnega fižola in koruzne solate je vegetarijansko, vegansko in tudi brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 2 15 pločevinke za unčo
- črni fižol , dobro izpraznjen
- 1 1/2 skodelice koruznih zrnja (uporabite sveže kuhano, zamrznjeno ali konzervirano, toda seveda je sveže vedno najboljše)
- 1 rdeča ali rumena paprika, zmlet
- 1 avokado, narezan (neobvezen, vendar okusen!)
- 3 paradižnika, sesekljan
- 4 zelena čebula, sesekljana
- 1/3 skodelice svežega cilantra, sesekljanega
- 1/3 skodelice limetinega soka
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 1/2 čajne moke morske soli ali kosher soli ali po okusu
- 1/8 žlički paprike cayenne
Kako narediti
V veliko posodo za mešanje združite odcejene črne fižol, koruzne zrnje, poper paprike, paradižnik, čebulo in cilantro ter rahlo zavrtite.
V ločeni majhni posodi zmešajte sok limete, oljčnega olja, morske soli in paprike, dokler niso dobro kombinirani. Skupna metoda je, da vse skupaj stresemo v masonsko posodo, namesto da jo razrežemo skupaj, nato prelijemo to obleko po zmesi fižola in nežno obrišemo, da se dobro združuje in pokrije vse sestavine soli fižola.
In končno, nežno zložite v kockasto avokado, dokler se ne razprši. Če je vaš avokado preveč mehak in krhko, lahko prav tako postavite samo avokado na posamezne dele.
Če imate dodaten čas, je ta recept za solato črnega fižola najbolje pripravljen nekaj ur pred obroki, tako da ga lahko ohladite v hladilniku (najmanj uro), da se omogoči mešanje in popolno razvijanje vseh tistih velikih okusov Southwest.