Kadar razmišljam o stvareh, ki jih ljubim poleti, so kumare v bližini vrha seznama skupaj s paradižniki in kmetovimi trgi. Lahko dobite kumare in uživate v njih skozi celo leto, vendar ni nič podobnega vrtno-svežih kumar. Ali paradižnik, glede na to.
Kis in sveže sesekljano koper okrepi okus kumar skupaj z malo sladkorja, soli in poprom. Prosimo, da uporabite zamenjavo sladkorja ali nekaj medu, če želite. Če so vaše kumare sveže s svojega vrta ali kmetovega trga, jih boste morda želeli pustiti neutrudno.
Oglejte si nasvete in različice spodaj za nekatere nadomestne sestavine, dodatke, nadomestke in začimbe.
Sorodni izdelki: Solata s kumaricami s prelivom kremne kreme
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 srednje kumare, tanke narezane
- 1/2 skodelice kis
- 1/4 skodelice hladne vode
- 2 žlice sesekljanega kopra *
- 3 žlici sladkorja
- 1/2 žlička soli
- pomivalni poper
Kako narediti
- Odlepite kumare, če želite. Narežite jih in jih pospravite v posodo.
- Združite kis, mrzlo vodo, koper, sladkor, sol in poper v drugi skledi; nalijte marinado čez kumare.
- Pokrivala in ohladite kumare za 2 do 3 ure pred služenjem.
Približno 6 obrokov.
* V marinadi lahko uporabljate posušeno koprsko plevelo, vendar je sesekljan sveži koper zagotovo boljši. V receptu uporabljam jabolčni kis, vendar je v redu tudi belo kislino.
Ali pa, če želite, uporabite beli ali rdeči vinski kis.
Nasveti in variacije
- Dodajte 1/4 skodelice sesekljane rdeče čebule ali sladke čebule na kumare.
- Izpustite koper in dodajte 1/2 čajne žličke semen zelena.
- 2 paradižnika odrežite v tanke klinove in dodajte kumarine z marinado. Nežno premešajte za plašč z marinado. Ali pa dodajte več češenj ali paradižnika iz grozdja, po želji pa se prepolovite. Ali pa narezkajte peščico paradižnikov na polovico in se zmešajte s kumarami.
- Marinirano zelenjava v grškem stilu : kopel zamenjajte z eno čajno žličko posušenega origana in zmanjšajte sladkor na 1 ali 2 čajna žlička. Dodajte približno 1 do 2 skodelic češnjevega paradižnika ali paradižnika z rezanci narezanih na koščke, nekaj zrelih oliv, 1 skodelico sesekljanega popraga in 1 skodelico krušenega feta sira. Dodajte približno 1/2 skodelico oljčnega olja v kis in grizite z zelenjavo.
Kumarske sorte
- Najpogostejše kumare za rezanje so evropske ali angleške kumare. Japonske kumare so tudi odlične za rezanje. So hrustljave, sladke in semena so majhna. Tako kot angleški in evropski, se tržijo kot "burpless".
- Kirby kumare se navadno prodajajo kot kumarice za luženje. Perzijske kumare so bolj kompaktne, vendar so podobne rezanju kumar. Sveže, sladke limone kumare so zlate barve.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 40 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |